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饮食新知

  • 多食不如多餐

    多食不如多餐

    这是因为经常吃太多,容易导致消化系统长期过度负荷,导致内脏过早老化和免疫功能下降,吃太多也会导致体内热量过多,导致体内脂肪沉积,导致心绞痛、胆石症、胆囊炎、糖……

    日期 2022-03-01
  • 紫菜包饭与寿司的区分

    紫菜包饭与寿司的区分

    日式寿司外形较为多样,并不一定是用紫菜包卷,可用新鲜的鲑鱼或墨鱼或鱼卵包裹成圆形或矩形。韩国紫菜包饭,正如名称所示,是用紫菜包饭粒包成圆形。紫菜包饭与寿司的区……

    日期 2021-10-26
  • 蔬菜的营养及医疗价值

    蔬菜的营养及医疗价值

    根茎类蔬菜 根茎类蔬菜主要包括胡萝卜、藕、山药、莴笋、白萝卜、马铃薯、葱、大蒜、竹笋、芋头等。这类蔬菜富含淀粉,含糖量较高,如胡萝卜、芋头、马铃薯、山药等,能……

    日期 2021-07-11
  • 蔬菜的营养等级

    蔬菜的营养等级

    甲类蔬菜 此类蔬菜富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等,营养价值较高。主要有菠菜、小白菜、苋菜、韭菜、芥菜、雪里蕻等。 乙类蔬菜 此类蔬菜的营养次于甲类,通……

    日期 2021-07-11
  • 酱油生白还能食用吗

    酱油生白还能食用吗

    酱油表面生成一层白色或灰白色的有皱褶的皮膜,这种现象即为酱油生醭,俗称生白。 酱油醭主要是由于产膜酵母侵入,并在其中大量生长繁殖而形成的。导致酱油生醭的原因为……

    日期 2021-06-20
  • 动物三腺不能吃,您知道吗

    动物三腺不能吃,您知道吗

    动物(猪、羊、牛等)“三腺”,指的是它们身上长的甲状腺、肾上腺和病变的淋巴腺。 1、甲状腺。甲状腺的主要成分为甲状激素,食后可引起似甲状腺功能六进的表现……

    日期 2021-06-20
  • 使用味精要注意什么

    使用味精要注意什么

    酸性或碱性食品中均不宜加味精。由于在碱性条件下,味精具有消旋作用,会使味道下降,在酸性条件下或加热时间过长,会发生吡咯烷酮化,变成焦谷氨酸,不但降低味道,而且……

    日期 2021-06-16
  • 关于酱油的营养

    关于酱油的营养

    有人以为,酱油除了盐和水外,几乎没有什么营养。这种认识是片面的。事实上,优质酱油不仅是调味品,而且是有益于人体健康的营养品。 优质酱油通常由豆饼和曲霉发酵制成(……

    日期 2021-06-10
  • 动物肝肾能多吃吗

    动物肝肾能多吃吗

    动物的肝、肾含有较多的蛋白质及其他营养素,营养高。但在环境污染日益严重的今天,经化验证实,在动物肝肾细胞组织中常积蓄有汞、镉、铅、铬、锡、锌多种化学元素和其他……

    日期 2021-06-10
  • 吃烤鱼、烤肉的注意什么

    吃烤鱼、烤肉的注意什么

    烤鱼、烤肉时,温度骤升达400℃,使蛋白质烧焦而产生3.4苯并芘和仲胺,它们都是致癌性很强的物质,若经常食用,就会导致癌症发生。 近年来,医学家发现,萝卜内含有纤维……

    日期 2021-06-03
  • 长期吃腌制品的危害

    长期吃腌制品的危害

    在腌肉或香肠的制作过程中,为了使肉品保持独特的色泽和香味,加有发色剂亚硝酸盐或土硝(硝酸盐),硝酸盐可被细菌还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐与肉中肌红蛋白结合成为亚硝基……

    日期 2021-06-03
  • 糖炒粟子不开口的好

    糖炒粟子不开口的好

    有人认为买糖炒栗子时应该买开口的才好吃其实,从安全的角度来说,还是吃不开口的糖炒栗子更好一些 首先,炒栗子时,锅里的圆砂和糖在高温下发生反应,会形成焦糖时间长了变成……

    日期 2021-05-15
  • 厨师为啥爱用大蒜水

    厨师为啥爱用大蒜水

    厨师在做菜时总喜欢加些“蒜水”。这是为什么呢?大蒜是很好的食物,能增进食欲,含有的大蒜素和辣素,杀菌能力可达到青霉素的1/10。对病原菌和寄生虫有很好的……

    日期 2021-04-12
  • 葡萄干的功效与作用及食用方法

    葡萄干的功效与作用及食用方法

    与鲜葡萄相比较,葡萄干的最大优势在于经过了阳光的曝晒过程。就是这种暴晒,便拥有了鲜葡萄所没有的营养-多元酚,而多元酚则是人体内致病祸根-自由基的克星。换言之,葡……

    日期 2021-04-06
  • 鲜海蜇的健康食用方法

    鲜海蜇的健康食用方法

    老醋蛰头不仅味道好,还符合营养标准。但是海蜇含有大量致病菌-副溶血性弧菌,易引起急性胃肠炎,其症状类似痢疾。另外,还有发热、脱水、酸中毒、休克、神志不清等中毒……

    日期 2021-03-14