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炒菜技巧

拌陷加油如何预防出水

2022-02-01 炒菜技巧
蔬菜馅容易出水,人们经常挤水,容易导致营养物质流失。那么,怎样做才能使营养不流失呢? 首先把菜切碎放入盘中,倒入少许食用油,轻轻拌一下,再把调好的肉馅拌进去即可。因为,菜被一层油包裹,遇盐就不容易出水了。 ……

蔬菜馅容易出水,人们经常挤水,容易导致营养物质流失。那么,怎样做才能使营养不流失呢?

首先把菜切碎放入盘中,倒入少许食用油,轻轻拌一下,再把调好的肉馅拌进去即可。因为,菜被一层油包裹,遇盐就不容易出水了。

拌陷加油如何预防出水

其次,要注意提前把蔬菜洗好控干水分,用的时候就不易出水了。这不仅保留了营养,而且使成品一口汁。