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娘惹咖哩鸡的做法

2017-06-25 家常菜
美味异域风情菜娘惹咖哩鸡怎么做?”娘惹"二字,是指中国人和马来西亚人通婚的女性后代。早期马来西亚人与华人通婚的后代,男性称为峇峇Baba,女性称为娘惹Nonya。据说在马来西亚的中国女性后裔个个都……

美味异域风情菜娘惹咖哩鸡怎么做?”娘惹"二字,是指中国人和马来西亚人通婚的女性后代。早期马来西亚人与华人通婚的后代,男性称为峇峇Baba,女性称为娘惹Nonya。据说在马来西亚的中国女性后裔个个都是烹饪能手,她们平时做的菜就叫娘惹菜,是令人交口称赞的南洋菜式之一,所以自成一派。

“娘惹咖哩鸡”是马来西亚有名的菜式之一,是由马拉西亚咖哩膏与鸡块和土豆烹饪而成的。先不说口味,这鲜嫩的菜色看上去便让人垂涎欲滴了。鲜嫩的鸡块和金灿灿的土豆融入了浓浓的咖哩味,配上白米饭,真是绝配哇。

娘惹咖哩鸡的做法

娘惹咖哩鸡

菜系及功效:家常菜谱

娘惹咖哩鸡的做法

1、材料:鸡腿2个、洋葱1个、土豆1个、干辣椒10只、姜蒜末各1勺、马拉西亚咖喱膏50克、黄油1勺、椰浆半杯、鸡汤2杯、盐1小勺。

娘惹咖哩鸡的做法

2、热锅爆香姜、蒜末,以及洋葱、辣椒碎。

3、加入鸡腿肉翻炒均匀。

4、加入咖喱膏炒香。

5、加入土豆块翻炒.

6、倒入鸡汤,熬制软烂,最后加椰浆、盐即可。

马拉西亚华人的咖哩料理,除了这道著名的娘惹咖喱鸡,还有把面放入咖喱汤,配上黄豆芽、蛤蜊、鸡肉、角豆等,就是著名的laksa叻沙面。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

鸡腿适合人群

一般人都可食用

1. 老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;

2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

娘惹咖哩鸡的做法

鸡腿食疗作用

性平、温、味甘,入脾、胃经;

可益气,补精,添髓;

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

鸡腿食物相克

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火

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