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红剁椒蒸鲈鱼的做法

2017-06-25 家常菜
年年有鱼 红红火火 年夜饭,怎少的了鱼? 不如做下这道简单的蒸鱼吧, 寓意年年有鱼,红红火火. 菜系及功效:年夜饭菜谱 家常菜谱 红剁椒蒸鲈鱼 材料:新鲜鲈鱼1根500克左右 不辣(或者辣的)红椒1根 大蒜5粒 葱几根 姜……

年年有鱼 红红火火

年夜饭,怎少的了鱼?

不如做下这道简单的蒸鱼吧,

寓意年年有鱼,红红火火.

菜系及功效:年夜饭菜谱 家常菜谱

红剁椒蒸鲈鱼的做法

红剁椒蒸鲈鱼

材料:新鲜鲈鱼1根500克左右 不辣(或者辣的)红椒1根 大蒜5粒 葱几根 姜5片

步骤:

1 将红椒洗干净,去籽切丁用盐(2克)腌制10分钟左右,出水,将水倒掉;

2 加入葱白碎、姜末和蒜末,加入30ML色拉油,1克盐,5ML黄酒,搅拌均匀;

3 将鲈鱼洗干净,从背部切0.8CM厚度的片,肚皮部分不要切断,整条鱼要连在一起;

4 将鱼旋转着放进盘子里,如图摆放;

5 将剁椒酱铺在鱼上,水烧开后,将鱼放入蒸锅,大火蒸5分钟即可关火出锅;

6 出锅撒上葱花即可,趁热食用;

红剁椒蒸鲈鱼的做法 红剁椒蒸鲈鱼的做法

鲈鱼营养分析

鲈鱼别名花鲈、鲈扳、花寨、鲈子鱼,为鲳科动物鲈鱼的肉。体型侧扁,长可达60厘米,栖息于近海,以鱼、虾为食。主要产于我国沿海一带及河口和江河之中。古代诗人曾以”江上往来人,但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味道。

营养成分:每100克鲈鱼中含有水分77。7克,蛋白质18.6克,脂肪3.4克,灰分1.5克,维生素A19微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.17毫克,尼克酸3.1毫克,钾205毫克,钠144.1毫克,钙138毫克,镁37毫克,铁2毫克,锰0.04毫克,锌2.83·毫克,铜0.05毫克,磷242毫克,硒33.06微克。

药用功效:补五脏、益筋骨、和肠胃、化痰止咳之效。主治胎动不安、产后少乳等症。若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合。

红剁椒蒸鲈鱼的做法

饮食禁忌:秋末冬初成熟的鲈鱼,特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,是食用鲈鱼的最好时令。