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奶汤鱿鱼的做法

2017-06-25 家常菜
刚开始美食制作的时候,也是偷偷摸摸的,说起吃,总是有些不好意思,哪有一个人谈论起来老是吃呀吃呀的,好友在那段日子里说我是”吃货”,这可是天大的贬义词啊,感觉作为一位”吃货”,庸……

刚开始美食制作的时候,也是偷偷摸摸的,说起吃,总是有些不好意思,哪有一个人谈论起来老是吃呀吃呀的,好友在那段日子里说我是”吃货”,这可是天大的贬义词啊,感觉作为一位”吃货”,庸俗至极。

后来认识博里美食朋友多了,感觉,挺高尚的啊,没有啥见不得人的事儿啊,相同的食材,在你的手中能吃出和别人不一样的精彩,也是一件幸福的事情啊。在网上看到一位新浪博友写只有资深美食家才能称的上是”吃货”的时候,那份庸俗感顿然消褪了,被好友笑称为”吃货”看来还是人家抬举了我。对于美食家,别说资深,我的入门级别还没到呢。

不扭捏了,以后,咱就放心大胆的高尚的吃,争取早日步入”吃货”行列。

奶汤鱿鱼的做法

奶汤鱿鱼

主料:鱿鱼 牛奶

配料:胡萝卜 菊花肠 香葱 淀粉 洋葱 大蒜

调料:橄榄油 食盐 蚝油 白胡椒粉 姜粉 料酒

奶汤鱿鱼的做法

1.鱿鱼2只备用。

2.菊花肠适量,也可以改为其他食材。

3.胡萝卜、洋葱和大蒜适量。

奶汤鱿鱼的做法

4.牛奶120m1

5.鱿鱼整理干净,将鱿鱼筒切为两片。

6.在鱿鱼片上切花刀。

7.将切好花刀的鱿鱼切成大三角状。

8.将切好的鱿鱼花片放入碗里,加入食盐、料酒腌制。

奶汤鱿鱼的做法

9.用花刀,将胡萝卜切花备用。

10.将切好的胡萝卜花与菊花肠用开水焯一下捞出备用。

11.洋葱切片然后逐个分开,大蒜切片备用。

12.将腌制好的鱿鱼逐个粘淀粉备用。

奶汤鱿鱼的做法

13.锅内放油,油温热120-130度时,下入鱿鱼炸,待鱿鱼卷起时,及时沥油出锅,保持食材好的口感,时间过长,口感不好。

14.锅内留少许油,放入蒜片和洋葱片炒制,同时放入食盐、蚝油翻炒,加入焯好的菊花肠和胡萝卜花片。

15.加入温热的牛奶,牛奶加温以后放入,是为了缩短食材在锅内烹制的时间,保持食材的可口度。

16.奶汁煮开后,加入胡椒粉和炸好的鱿鱼卷,和汤汁相融后,出锅食用。

奶汤鱿鱼的做法

应在出锅前淋入芡汁增加浓稠度,因为着急忘记了,汤汁浓稠度欠缺,下次改进