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八宝鱿鱼的做法

2017-06-25 家常菜
家里人不怎么喜欢吃粽子,每年的端午节要么单位发粽子,要么亲朋好友送粽子给我们,我自己从来没包过。看别人包粽子包的如火如荼,我也心痒难耐,下决心今年也亲手包几个粽子出来。于是早早的便买了糯米还有紫糯……

家里人不怎么喜欢吃粽子,每年的端午节要么单位发粽子,要么亲朋好友送粽子给我们,我自己从来没包过。看别人包粽子包的如火如荼,我也心痒难耐,下决心今年也亲手包几个粽子出来。于是早早的便买了糯米还有紫糯米、大黄米,还准备大干一场,包出点花样来,就连棕叶和马莲也早早便买好预备起来,就等着动手包了。

可是事情往往就是这样,人算不如天算,计划没有变化快,今年的端午节跟父亲节紧挨着,因为去参加父亲节的活动顺便又带着父母孩子转了转,回家来已经是端午节前夕了,舟车劳顿早没了包粽子的心情。于是,今年的决心又白下了!

不过,端午节的粽子没包上,咱也不能亏待了家人期待粽子的胃不是,虽然粽子没少吃,但终归没吃上按亲手包的,所以后端午时代俺继续鼓捣跟粽子沾点边的东西,今儿这八宝鱿鱼就当海鲜粽子来吃吧!

八宝鱿鱼

原料:鱿鱼3条,糯米200克,青豆、胡萝卜、木耳、虾仁、鸡蛋、猪肉、玉米粒各适量

调料:料酒、盐4克,鸡精2克,糖少许

八宝鱿鱼的做法

八宝鱿鱼的做法

1.将鱿鱼去头扒皮去内脏,清洗干净,洒上点料酒去腥,待用。

2.糯米用温水泡开后沥干水分。

八宝鱿鱼的做法

3.其他原料准备好,该洗的洗、该泡的泡。

4.将鸡蛋打散放平底锅里摊成蛋皮。

八宝鱿鱼的做法

5.将其余原料都切成丁同放大碗里。

6.蛋皮也切成同样大小放进去。

7.加入调料搅拌均匀。

8.将调好的馅料酿入鱿鱼中。

9.放入开水锅中大火蒸20分钟后取出。

八宝鱿鱼的做法

10.切成片摆在盘中即成。

美食心得

1.鱿鱼选中等个头的为宜,太大不容易蒸熟,小个儿的里面装不下多少馅料。

2.选用质地优良的细糯米,糯性强韧,蒸熟后可以把鱿鱼填充结实。

3.八种馅料可以根据自己口味调换,比如可以将木耳换成香菇,鸡蛋换成火腿等。

4.往鱿鱼里面釀馅的时候千万不要填太实,否则蒸制的过程随着加热膨胀,会将鱿鱼撑破,我的就撑破了一条。

蒸出来的八宝鱿鱼咸香适口,香糯实惠,有米、有肉、有蛋、有蔬菜、有豆类、有菌菇、有海鲜,既可以当饭又可以当菜,还可以当零食,想说它营养不丰富都不行,简直就可以说”全面”呢!

“八宝”从古到今都寓意着吉祥,所以它也可以当作节假日里的吉祥如意菜点缀你的餐桌。还有的做法是将八宝鱿鱼蒸熟之后,再放油锅里炸一下再吃,那样可能会很好吃,但与健康的理念就有点背道而驰了,就这样蒸出来已经很美味可口了,不用再画蛇添足了,你说呢?

八宝鱿鱼的做法

填充鱿鱼剩下的馅料,我加了点紫薯进去,放锅里蒸熟,就成了八宝饭,不,九宝饭了!看起来像不像炒饭?滋味也一点不输炒饭呢,而且无油无负担

健康饮食网小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。