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黑米黄豆煎饼果子的做法

2017-06-25 家常菜
本来打算早上起来磨一个黄豆薏米豆浆,结果,头天晚上忘了泡豆子了,正好小区门口新开了一家商河老豆腐,就从那里买了一碗豆腐脑。 黑米黄豆煎饼果子 准备:头天晚上,上超市买生菜、大油条(自己炸有点麻烦,就……

本来打算早上起来磨一个黄豆薏米豆浆,结果,头天晚上忘了泡豆子了,正好小区门口新开了一家商河老豆腐,就从那里买了一碗豆腐脑。

黑米黄豆煎饼果子

准备:头天晚上,上超市买生菜、大油条(自己炸有点麻烦,就买了超市的放心油条)、辣三丁小咸菜(不放也可)、煎煎乐肠;回家后先把生菜和苹果洗好、沥干水分;再把煎饼面糊和好,放入冰箱冷藏备用;早上起床后,先下楼去买回豆腐脑;然后热上电饼铛,把上下加热盘同时打开备用;等到达自己所要的温度时,在上加热盘里烙煎饼,下加热盘里煎一下煎煎乐肠,煎好之后放置一边;等煎饼翻面的时候,挪到下加热盘,继续在上加热盘里烙下一个煎饼;最后在挪到下加热盘的煎饼上抹酱、放生菜、辣三丁小咸菜、油条和煎煎乐肠,卷起来就可。

原料:普通面粉、黄豆面、黑米面(2:1:1:1)也就是黄豆面和黑米面加起来与普通面粉一样多;鸡蛋、生菜、煎煎乐肠

调料:食用油、白芝麻、甜面酱、辣三丁小咸菜

黑米黄豆煎饼果子的做法

黑米黄豆煎饼果子的做法

1、把普通面粉、黄豆面、黑米面放入盆中,慢慢的加入冷水,一边加一边搅拌,直到变成粘稠的面糊(稠度就像我们家里平时做的粥)。

黑米黄豆煎饼果子的做法

2、预热电饼铛(把手放在离饼铛2厘米的地方,能感觉温热即可),用厨房纸沾点食用油,在锅底上擦一圈,然后舀上一勺面糊,把面糊在锅底推开推匀,推成一个薄薄的圆饼。(这里的图借用了以前的!)

黑米黄豆煎饼果子的做法

4、打上一个鸡蛋,把鸡蛋推开,然后撒上一层生的白芝麻。

黑米黄豆煎饼果子的做法

5、烙一会,等煎饼上的鸡蛋基本凝固的时候翻面,刷上自己喜欢的酱——我刷的是甜面酱,放上生菜、辣三丁小咸菜、油条、煎煎乐肠,用铲子卷起来。

黑米黄豆煎饼果子的做法

经验提示

1、做杂粮煎饼果子要注意各种面粉的比例,一般来说,各种杂粮加起来的重量不超过普通面粉就行。

2、摊面糊之前,一定要在饼铛里抹上一层油,防止粘锅。

3、摊面糊的时候,饼铛的温度很重要,稍稍温热一点即可,如果温度太高的话,容易黏在一起推不开;如果不小心圆饼上出现了窟窿也没关系,再舀上一点面糊推开就行。

4、我家的饼铛是上下盘加热的,我主要利用上盘做,可以通过开关控制它的温度:温度高的时候就关上开关,等温度降下来之后再放面糊。

5、一定要等鸡蛋基本凝固的时候再翻面,翻之前,先用铲子把煎饼铲一下,然后用手翻过来就行。

黑米黄豆煎饼果子的做法

健康饮食网小提示

茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效