家常菜谱网

您现在的位置是:首页 » 家常菜 » 家常红烧偏口鱼的做法

家常菜

家常红烧偏口鱼的做法

2017-11-06 家常菜
俗话说:靠山吃山,靠海吃海,住在岛城,海产品自然也就吃的多,收了一条偏大的偏口鱼,鱼长40公分,相对来说还不是条大鱼,去酒店经常会吃一道红烧偏口鱼段,就是大的偏口鱼分割开的,冰鱼还是红烧,改用蚝油红……

俗话说:靠山吃山,靠海吃海,住在岛城,海产品自然也就吃的多,收了一条偏大的偏口鱼,鱼长40公分,相对来说还不是条大鱼,去酒店经常会吃一道红烧偏口鱼段,就是大的偏口鱼分割开的,冰鱼还是红烧,改用蚝油红烧。

最经典的–家常红烧偏口鱼

材料:偏口鱼1条。

配料:植物油1汤匙,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒1汤匙,蚝油2汤匙,酱油2汤匙。

家常红烧偏口鱼的做法

家常红烧偏口鱼的做法

1、这是偏口鱼,水池子被它占了2/3;偏口鱼还有左偏和右偏,指嘴偏的放向而言;

家常红烧偏口鱼的做法

2、刨肚去肠、刮鱼鳞;

家常红烧偏口鱼的做法

3、清洗干净后,在鱼身上斜切2刀,便于入味;

家常红烧偏口鱼的做法

4、准备葱姜蒜;

家常红烧偏口鱼的做法

5、炒锅放入一汤匙植物油,温热时放入葱姜蒜,煸出香味;放入足够的水,中间不能加水;

家常红烧偏口鱼的做法

6、先放入一汤匙料酒;放进鱼,用了大号的炒锅,放进去满满一锅;

家常红烧偏口鱼的做法

7、放入二汤匙蚝油,二汤匙酱油,大火烧开,中小火炖15分钟左右,最后根据自己的口味决定是否放盐,口重的就放少许的盐,我感觉正好就没放盐;

家常红烧偏口鱼的做法

8、起锅装盘,撒少许的香菜、红椒装饰一下,家里最大的一个鱼池也就36公分,鱼尾巴还撅在盘子外面,尝一块鱼肉吧,忒好吃。

家常红烧偏口鱼的做法

可以切段炖,炖的时候火不要大,以免粘锅。