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烤酸辣素鱼粒佐土豆泥的做法

2017-06-25 家常菜
土豆绝对不是一个平凡不起眼的小角色。它在西方社会历史中的重要性不下于汽车和铁路──它曾经是一道佳肴、一种快餐,也是对抗饥馑的救星。土豆的营养价值曾经长期被忽视,而今成了营养学家青睐的蔬菜明星,被认为……

土豆绝对不是一个平凡不起眼的小角色。它在西方社会历史中的重要性不下于汽车和铁路──它曾经是一道佳肴、一种快餐,也是对抗饥馑的救星。土豆的营养价值曾经长期被忽视,而今成了营养学家青睐的蔬菜明星,被认为是世界上最伟大的食物之一。

土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在抗老防病过程中有着重要的作用。经常吃土豆的人身体健康,可延缓衰老。

吃土豆不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆,可以减少脂肪摄入,让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。

烤酸辣素鱼粒佐土豆泥的做法

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,可起到增白、清除色斑的作用。熟土豆切片贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿,对眼周皮肤也有显著的美颜效果。脸上出现小皱纹的女性,把土豆切成片敷在脸上,能美容护肤、减少皱纹。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决问题。

当年出产的新土豆皮较薄且软,用刀削或刮皮既费时,又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是把土豆放入一个棉质布袋中扎紧口,像洗衣服一样用手揉搓,就能很简单地将土豆皮去净,最后用刀剔去有芽部分即可。

烤酸辣素鱼粒佐土豆泥的做法

此外,在削土豆外皮时需要注意,土豆去皮不宜厚,越薄越好,因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴白醋,可以使土豆洁白。

烤酸辣素鱼粒佐土豆泥

食材:松珍素土魠魚排,土豆,黄瓜,韩国辣椒酱,番茄酱,迷迭香,柠檬,美国辣椒仔

烤酸辣素鱼粒佐土豆泥的做法

烤酸辣素鱼粒佐土豆泥的做法

1. 素土魠魚排解冻待用。

2. 取不锈钢盆,放入韩国辣椒酱、番茄酱、迷迭香、柠檬榨汁水、美国辣椒仔拌匀,放入解冻的素土魠魚排腌渍1小时左右待用。

烤酸辣素鱼粒佐土豆泥的做法

3. 煮一锅滚水,将洗干净的土豆下锅。在滚水里加入两茶匙的盐。中火煮10分钟,关火盖上锅盖闷30分钟,再开中火煮10分钟。直到筷子可以轻易刺穿土豆就代表土豆已经熟透了。

4. 将土豆快速捞起过冷水,这样可以方便用手剥下外皮。把去除外皮的土豆丢到大小适中不易破损的容器(如不锈钢饭盆)中好方便接下来的作业。

5. 用不锈钢茶匙捣碎土豆成泥状。也不要太细,略微带些颗粒,吃起来更有口感。

烤酸辣素鱼粒佐土豆泥的做法

6. 烤箱调至上下180℃预热5分钟,然后将步骤(2)腌渍好的素魚排,放在不锈钢架子上,入烤箱烘烤。在烤制期间,定时上下翻身素魚排,让两面均匀烤透。在出炉前,将烤箱温度调至上下250℃,烤5分钟。

7. 从烤箱中,取出烤熟素魚排。冷却后,切成小粒。

8. 黄瓜洗干净,切成小粒。

9. 取不锈钢盆,放入步骤(5)土豆泥、步骤(7)素魚粒、步骤(8)黄瓜粒,调味少许盐、蘑菇精拌匀,装玻璃碟即可。

烤酸辣素鱼粒佐土豆泥的做法烤酸辣素鱼粒佐土豆泥的做法

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