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五花肉青蒜茶树菇的做法

2017-06-25 家常菜
菜系及功效:家常菜做法大全 材料:五花肉100克,鲜茶树菇230克,青蒜150克,小红辣椒2-3个(不喜辣可不放),葱、姜、蒜 适量。调料:生抽、蚝油各1小匙,香油、盐少许 做法: 1.茶树菇掰掉根部,清洗干净,晾……

菜系及功效:家常菜做法大全

材料:五花肉100克,鲜茶树菇230克,青蒜150克,小红辣椒2-3个(不喜辣可不放),葱、姜、蒜 适量。调料:生抽、蚝油各1小匙,香油、盐少许

五花肉青蒜茶树菇的做法

做法

1.茶树菇掰掉根部,清洗干净,晾干。太长的话就切短点儿,粗的话就撕细一些;

2. 青蒜洗净沥干,斜切成段,根部和叶部分开放;

五花肉青蒜茶树菇的做法

3. 五花肉洗净擦干,切薄片;

4. 葱和小红辣椒切圈;蒜切片;姜切末;

5. 锅中倒入少许油烧热,放入五花肉片,中小火煸炒出肥肉的一部分的油脂,然后盛出备用;

6. 重起锅,倒油。小火煸香葱姜蒜和红辣椒;

五花肉青蒜茶树菇的做法

7. 倒入茶树菇和青蒜的根部,中大火翻炒一小会儿;

8. 倒入青蒜叶炒匀。再调入生抽、蚝油、香油和少许盐,快速翻炒均匀即可。

Tips:

1. 五花肉的皮可留可去,看个人喜好。带皮的话吃起来口感会比较有嚼头儿,去皮的吃起来当然更容易;

2. 青蒜的根部较叶子更不易熟,所以要先下锅;

3. 五花肉要切成薄薄的片,这样容易熟,也更入味儿;

五花肉青蒜茶树菇的做法

4. 五花肉炒之前用厨房纸巾擦干,要不然下锅炒的话会溅油。即便如此,因为有肥肉和肉皮,煸炒过程中也要小心,避免被溅到。