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小炒蒜苗的做法

2017-06-25 家常菜
小炒蒜苗材料:肉末、蒜苗、胡萝卜、葱姜末。调料:蚝油、生抽、香油、盐(少放或不放)、腌肉末的时候还需要点儿料酒和白胡椒粉。 小炒蒜苗做法: 1.肉末用少许白花椒粉、生抽和料酒拌匀腌一会儿; 2.蒜苗洗净……

小炒蒜苗材料:肉末、蒜苗、胡萝卜、葱姜末。调料:蚝油、生抽、香油、盐(少放或不放)、腌肉末的时候还需要点儿料酒和白胡椒粉。

小炒蒜苗的做法

小炒蒜苗做法

1.肉末用少许白花椒粉、生抽和料酒拌匀腌一会儿;

2.蒜苗洗净切成2cm左右的小段儿,胡萝卜去皮切丁;

小炒蒜苗的做法

3.锅中倒油,放入葱姜末爆香后倒入肉末翻炒,中小火,边炒边用铲子将肉末拨散。炒至肉末变白后盛出;

4.重起锅,倒少许油。先倒入胡萝卜丁翻炒一小会儿;

5.炒至胡萝卜边缘有点发白时倒入蒜苗翻炒片刻;

6.倒入肉末翻炒一下;

7.8.调入蚝油和生抽,炒匀。最后调入一点点香油和少许盐就可以了。

小炒蒜苗的做法

Tips:

1.蚝油和生抽已经挺咸的了,不妨先尝一尝再酌情放盐;

2.胡萝卜先用油炒一下不仅有利于营养物质的释放,而且充分炒过的胡萝卜味道会很香甜,没有了生涩味;

小炒蒜苗的做法

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