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小炒牛肉的做法

2017-11-19 家常菜
牛肉含有足够的维生素B6,可增强人体的免疫力,牛肉的脂肪含量比猪肉低,吃了更健康。下面教大家一道小炒牛肉。 小炒牛肉 原料:牛里脊肉250克,熟冬笋100克,葱白10克,鸭蛋清半只,嫩姜、白糖、胡椒粉、味精各少许……

牛肉含有足够的维生素B6,可增强人体的免疫力,牛肉的脂肪含量比猪肉低,吃了更健康。下面教大家一道小炒牛肉

小炒牛肉

原料:牛里脊肉250克,熟冬笋100克,葱白10克,鸭蛋清半只,嫩姜、白糖、胡椒粉、味精各少许,绍酒、干淀粉、酱油各15克,上汤25克,花生油500克(耗约50克)。

小炒牛肉的做法

小炒牛肉的做法

1、将牛里脊肉筋膜剔净,先片成厚0.2厘米的薄片,再顺肉纹切成长5厘米的细丝。

2、用鸭蛋清、绍酒5克、干淀粉10克抓匀浆好。冬笋、葱白、嫩姜均切成长5厘米的细丝。

3、炒锅置旺火上,下花生油烧至八成热时。

4、将浆好的牛肉丝下锅,用筷子拨散过油1分钟,迅即倒进漏勺滤去油。

5、炒锅置旺火上,下花油15克烧热,放入冬笋、葱白、嫩姜丝煸炒几下。

6、加入酱油、绍酒10克、白糖、上汤及过油牛肉炒1分钟。

7、然后调以味精、胡椒粉炒拌一下。

8、撒入干淀粉5克稍炒几下装盘即成。

特点:物细嫩,鲜香,甜滑。

健康饮食网小提示

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