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牛肉酥皮月饼的家常做法 图解怎么做牛肉酥皮月饼

2016-09-12 菜单
去年就做过牛肉月饼,好吃的很,很受家人欢迎,但是没有好好记录,今年特意整理一下,用料做了少许的调整,味道更加出彩。 刚出炉的肉月饼,外皮酥化,内陷带着少许的汤汁,香气扑鼻,真是不知不觉就一个下肚。冷却……

去年就做过牛肉月饼,好吃的很,很受家人欢迎,但是没有好好记录,今年特意整理一下,用料做了少许的调整,味道更加出彩。

刚出炉的肉月饼,外皮酥化,内陷带着少许的汤汁,香气扑鼻,真是不知不觉就一个下肚。冷却后,外皮口感更酥,肉馅香嫩,更是另一种滋味。喜欢的酥皮点心的朋友可以试一试,好味道不会让你失望。

牛肉酥皮月饼的家常做法 图解怎么做牛肉酥皮月饼

牛肉酥皮月饼

牛肉馅:牛肉300g,盐1/2小勺+1/4小勺(根据口味适当增减),酱油25m1,耗油5m1,绵白糖8g,蜂蜜25m1,黑胡椒5m1,花椒粉2.5m1,,姜末8g,麻油10m1,花生油20m1,鸡蛋1个,花椒水50g,葱白20g,香油10m1

牛肉酥皮月饼的做法

牛肉馅的做法

1.花椒水:20颗左右花椒,用小半碗热水泡至颜色变浅,过滤放凉备用。

牛肉酥皮月饼的家常做法 图解怎么做牛肉酥皮月饼

2.牛肉加入盐,酱油,糖,蜂蜜,花椒粉,黑胡椒,姜末,花生油,麻油用料理机打成泥。

牛肉酥皮月饼的家常做法 图解怎么做牛肉酥皮月饼

3.加入鸡蛋搅拌均匀。

牛肉酥皮月饼的家常做法 图解怎么做牛肉酥皮月饼

4.加入花椒水打上劲冷藏30分钟入味。

牛肉酥皮月饼的家常做法 图解怎么做牛肉酥皮月饼

5.加入葱白,香油拌匀。

牛肉酥皮月饼的家常做法 图解怎么做牛肉酥皮月饼

6.将拌好的馅料分成分成约35gx15个,冷冻后微微至硬后使用。

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