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炝豇豆的做法

2018-02-14 家常菜
健康美味的食物谁人不爱?饮食不但要美味,更要健康。享受美味的同时一定要注意卫生,为了健康,我们就在家里自己做吧,很多人喜欢吃豇豆,豇豆的做法有很多,有清炒也有爆炒,很多重口味的人就喜欢辣椒炝炒,那……

健康美味的食物谁人不爱?饮食不但要美味,更要健康。享受美味的同时一定要注意卫生,为了健康,我们就在家里自己做吧,很多人喜欢吃豇豆,豇豆的做法有很多,有清炒也有爆炒,很多重口味的人就喜欢辣椒炝炒,那么怎么做炝豆角呢?我们就跟着指南来学习一下吧:

炝豇豆

原料:豇豆450克,花椒油25克,姜丝、盐、味精各适量。

炝豇豆的做法

炝豇豆的做法

1、将豇豆切成小段,用沸水烫至八成熟。

2、再用冷水过凉,控净水,放入盘内撒盐。

3、腌30分钟后,控净盐水,点入味精。

4、将花椒油烧热后,浇在豇豆上,拌匀即可。

做法小技巧

1、深绿色的豇豆较新鲜脆嫩,以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满,没有病虫害的为优;用手触摸,如豆荚较实且有弹力,是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉,即豇豆变老。

2、长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

特点:脆嫩香淡。