家常菜谱网

您现在的位置是:首页 » 家常菜 » 酸菜烧黄花鱼的做法

家常菜

酸菜烧黄花鱼的做法

2017-09-16 家常菜
酸菜有很多种吃法,在我们这,最经常见的是酸菜鱼;最家常、最简单的就是”炝炒酸菜”,把酸菜切成细末,用力挤干水份,在净锅里炒干水份起锅待用。放少许菜油,六成热时,放干辣椒节炸香,旋即放入酸……

酸菜有很多种吃法,在我们这,最经常见的是酸菜鱼;最家常、最简单的就是”炝炒酸菜”,把酸菜切成细末,用力挤干水份,在净锅里炒干水份起锅待用。放少许菜油,六成热时,放干辣椒节炸香,旋即放入酸菜快炒,出香味时,加盐、少许味精、葱,起锅而成。那酸香、辣脆、爽口,舀一瓢盖在一大碗刚从甑子蒸出来的白米饭上,稀里呼噜猛扒几口,好吃得不得了,纵使有多少肥、多少腻和多少恨都统统给你一解而光。

香辣酸爽好滋味【酸菜烧黄花鱼

食材:冰冻黄花鱼、酸菜、蒜瓣、生姜、红辣椒;

酸菜烧黄花鱼的做法

酸菜烧黄花鱼的做法

1、冰冻黄花鱼解冻,洗净,沥干水份,鱼身划一两刀,方便入味;用生抽、盐、料酒、蒜末、姜末腌制入味;

酸菜烧黄花鱼的做法

2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切细条;酸菜洗净,剁碎;

酸菜烧黄花鱼的做法

3、腌制入味的黄花鱼表面抹一层薄薄的生粉,入油锅煎至两面微焦微黄,盛出备用;

酸菜烧黄花鱼的做法

4、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红辣椒,下入酸菜,大火快速翻炒;下入煎好的黄花鱼,淋一点生抽、老抽,晃动锅子,让黄花鱼和酸菜混合入味,即可起锅装盘。

酸菜烧黄花鱼的做法

香辣酸爽好滋味。

酸菜烧黄花鱼的做法

健康饮食网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功