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黄焖牛肉丸的做法

2017-12-15 家常菜
牛肉丸子不仅口感好,而且不腻。下面我们来看看牛肉丸子怎么做好吃。 黄焖牛肉丸 原料:牛腿肉300克,笋肉50克,鸡蛋1只,牛肉汤150克,味精1克,酱油50克,黄酒10克,细盐2克,葱段15克,姜末10克,水淀粉25克,……

牛肉丸子不仅口感好,而且不腻。下面我们来看看牛肉丸子怎么做好吃

黄焖牛肉丸

原料:牛腿肉300克,笋肉50克,鸡蛋1只,牛肉汤150克,味精1克,酱油50克,黄酒10克,细盐2克,葱段15克,姜末10克,水淀粉25克,芝麻油25克,花生油500克(实耗125克)。

黄焖牛肉丸的做法

黄焖牛肉丸的做法

1、将牛肉洗净,剔净筋膜,斩成肉糜。

2、然后放入碗中,加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉拌匀上浆。

3、笋肉切成丝。

4、炒锅置旺火上烧热,放花生油烧至六成热。

5、左手抓肉糜,从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子,入油锅中炸3分钟后,滗去余油。

6、加牛肉汤、酱油、笋丝、味精,用小火焖烧15分钟。

7、放入葱段,用水淀粉勾芡,用铁勺推匀,淋上芝麻油。

8、起锅装盆即成。

特点:色泽酱红,质软滑嫩,味鲜汁浓。

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