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五香黄豆的做法

2017-12-25 家常菜
五香黄豆是一道简单的下酒菜,也可以做为小零食食用,今天我们来教大家如何炸又酥又脆的黄豆 五香黄豆 原料:黄豆500克,盐6克,大料15克,花椒5克,桂皮5克,茴香5克,甘草粉少许。 五香黄豆的做法 1、将黄豆清洗……

五香黄豆是一道简单的下酒菜,也可以做为小零食食用,今天我们来教大家如何炸又酥又脆的黄豆

五香黄豆

原料:黄豆500克,盐6克,大料15克,花椒5克,桂皮5克,茴香5克,甘草粉少许。

五香黄豆的做法

五香黄豆的做法

1、将黄豆清洗干净。

2、放入架在火上的锅内,加水浸没,旺火煮开,加入盐、大料、花椒、桂皮、茴香,再烧开后改用小火煮至豆酥。

3、再用旺火烧,收干卤汁,捞出。

4、另用锅架在火上,将煮酥的黄豆放入,用小火翻炒约30分钟后,投入甘草粉,使之沾匀,直到豆汁焙干,即可取出食用。

选购技巧

1:看豆粒。自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

2:观色泽:先观察大豆的外皮色泽,如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反,若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。v

3:看水分。折断豆芽秆的断面,看是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。

美食特色

绵软可口,五香味浓。

健康饮食网小提示

茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用,其所含维生素P,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效