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香菇粉丝丸子汤的做法

2017-06-25 家常菜
香菇粉丝丸子汤 原材料:肉末300克、香菇5朵、粉丝1小把、小白菜4颗、蛋青半只、小葱2根、姜5克。调味料:A料:香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、白胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、鸡精少量。B料:鸡汤1L、……

香菇粉丝丸子汤

香菇粉丝丸子汤的做法

原材料:肉末300克、香菇5朵、粉丝1小把、小白菜4颗、蛋青半只、小葱2根、姜5克。调味料:A料:香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、白胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、鸡精少量。B料:鸡汤1L、盐少量、鸡精少量。

香菇粉丝丸子汤的做法

香菇粉丝丸子汤做法

1:小葱切花,姜切末。肉末入碗中,加入葱花、姜末、蛋青拌匀。

2:依次加入A料,顺时针搅拌几分钟搅拌上劲。

3:粉丝入开水中泡软。

4:香菇切片,小白菜洗净。

香菇粉丝丸子汤的做法

5:鸡汤入汤锅中烧开。

6:左手取肉馅揉成团,再从虎口处挤出,右手用勺子取下后入锅中。

7:下入香菇片。

8:下入粉丝。

9:直至肉丸子浮在汤面后加入盐和鸡精,最后加入小白菜关火。

经验与感怀:1.肉馅一定要顺一个方向搅拌上劲,这样揉成团后才不易煮散2.因为鸟儿一个人操作,所以没有办法将揉丸子的动作拍摄完整。肉丸子只要飘在汤面上就熟了。3.小白菜非常好熟,所以只要最后加入就行了,煮沸的汤完全可以把它烫熟了。4.丸子汤的食材可以自己搭配,不必拘泥哟!

香菇粉丝丸子汤的做法