家常菜谱网

您现在的位置是:首页 » 家常菜 » 干煸四季豆的做法

家常菜

干煸四季豆的做法

2019-03-13 家常菜
四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。 干煸四季豆是我们经常吃……

四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;四季豆富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。

干煸四季豆是我们经常吃的一道菜,并且营养含量丰富,特别补身体。那么我们该怎么做这道菜呢?下面带大家一起看看。

a干煸四季豆

材料:四季豆600克、冬菜末70克、猪肉末40克、海米10克。

调料:植物油、姜末、蒜末、酱油、料酒、鸡精、醋、盐。

干煸四季豆的做法

干煸四季豆的做法

1、四季豆去两端豆尖,撕去边筋,洗净沥水后入油锅炸至表皮微皱,捞出。

2、海米泡软,切末。

3、锅内留底油烧热,放入蒜末、姜末、冬菜末炒香,加入海米末、猪肉末慢慢煸炒干。

4、依次加入炸过的四季豆、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、醋,炒匀即可。

食材选购技巧

1、四季豆选购原则:豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。

2、四季豆种类品种繁多,不同品种间品质差异较大。通常长萁(高秆)的品质优于矮萁(矮秆),圆棍荚类型优于扁荚类型。