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如何做豆沙小南瓜 怎么做豆沙小南瓜

2017-12-07 小吃
做这个豆沙小南瓜很简单,用南瓜泥和点糯米面,包上豆沙滚圆了,用牙签压出纹路,插上葡萄干当南瓜蒂,上锅蒸就行了。我觉得,蒸熟的南瓜颜值大打折扣,还是生坯更形象更漂亮。 我用的豆沙是自己炒的绿豆沙,家里……

做这个豆沙小南瓜很简单,用南瓜泥和点糯米面,包上豆沙滚圆了,用牙签压出纹路,插上葡萄干当南瓜蒂,上锅蒸就行了。我觉得,蒸熟的南瓜颜值大打折扣,还是生坯更形象更漂亮。

我用的豆沙是自己炒的绿豆沙,家里的绿豆太多了,在想办法消化。如果你懒得自己炒豆沙,可以直接买成品豆沙使用。如果不喜欢吃豆沙,可以换成其它的馅儿。如果不喜欢吃馅儿,直接蒸成实心的小南瓜也是没问题的。

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豆沙小南瓜

材料:南瓜泥120g,糯米粉100g,豆沙适量,葡萄干适量

豆沙小南瓜的做法

1.南瓜蒸熟,压成泥备用

2.加入糯米粉,和成光滑的面团

3.分成每个20g的小份,搓圆备用

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4.豆沙搓成每个15g的小圆球备用

5.取一块面团,压扁,放上豆沙

6.收好口,搓圆,略微压扁

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7.用牙签压出南瓜纹路

8.插上葡萄干当南瓜蒂,放到油纸上,准备蒸

9.上蒸锅,大火蒸开,改中火10分钟即可

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豆沙小南瓜的做法小贴士

1.我用的是长条形的老南瓜,味道更甜,水分更大,就是颜色相对要比小金瓜要暗淡一些。您也可以用小金瓜来做这个小点心,但是因为金瓜的水分要少一些,所以可能需要增加金瓜泥的量,或者和面时添一点水。

2.糯米面团一点都不粘手,所以和面很容易哟。南瓜含水量不一样,所以南瓜泥和糯米粉的用量可能会与我给出的量不一致,请秉承”面多加水水多加面”的原则,最后能和成软硬适中不粘手的光滑面团即可。

3.将糯米面团压扁成为面皮的时候,在保鲜膜中操作比较方便,不会因为面皮太薄而粘手破碎。

4.蒸的时候要垫油纸或者防粘的屉布,否则会粘到屉布上,影响成品造型。

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关键词:南瓜豆沙豆沙食谱

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