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香甜软麻花的做法

2017-07-30 小吃
人气小吃简单做——香甜软麻花 跟传统的脆麻花相比,这个软麻花的口感更偏向于油炸的西式甜面包,酥脆松软,吃起来跟甜甜圈差不多,一度超有人气,在卖场总是大排长龙。 虽然油炸食物热量高,不太符合……

人气小吃简单做——香甜软麻花

跟传统的脆麻花相比,这个软麻花的口感更偏向于油炸的西式甜面包,酥脆松软,吃起来跟甜甜圈差不多,一度超有人气,在卖场总是大排长龙。

虽然油炸食物热量高,不太符合现在倡导的健康饮食,可是天气一冷,这样香甜的油炸小食格外充满诱惑力,令人难以抗拒。

把持不住,就偶一为之,解解馋吧。。。

香甜软麻花

材料:面粉250克、酵母粉3克、糖40克、盐2克、鸡蛋1个(50克)、水100克、黄油15克

香甜软麻花的做法

香甜软麻花的做法

1、面团的材料(除黄油外)全部混合,搅拌成稍具光滑的面团,再加入黄油继续搅拌成光滑具有延展性的面团,盖上保鲜膜,放置于温暖处进行基础发酵

2、发酵至原面团的2倍大即完成基础发酵

3、面团排气按平,擀成厚度约1.5cm的长面片

香甜软麻花的做法

4、再把面片切成大约5cm*10cm的小面片,在上面切出两刀口,编成麻花辫子状,静置20分钟左右二次发酵

香甜软麻花的做法

5、锅中倒入适量油加热到中油温,把发酵好的麻花胚子放入,中小火炸至两面金黄即可(想要沾糖的话,一离开油锅就要立马投入糖碗中,否则稍一耽搁就不容易蘸上了)

香甜软麻花的做法

补充

1、跟传统麻花那种搓成长条再对折的整形方式相比,我觉得这种麻花的整形简单多了,更容易操作,比较适合像我这样手拙的,编好的麻花辫子生胚,接头处一定要捏紧,否则炸的时候会散开而影响美观。

香甜软麻花的做法

2、炸制的时候火力不能太大,要不断翻动,使得麻花上色均匀,并防止炸得过焦。

关键词:麻花麻花食谱

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