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烤羊杂酿羊肚的做法

2017-11-23 小吃
烤羊杂酿羊肚 原料:羊肚(1只)1.2千克,羊肺200克,羊肝1千克,葱头500克,大米饭200克,鸡蛋250克,生菜叶500克,牛奶750克,猪油150克,精盐、胡椒粉、红酒各适量。 烤羊杂酿羊肚的做法 1、将羊肚洗净翻面为……

烤羊杂酿羊肚

原料:羊肚(1只)1.2千克,羊肺200克,羊肝1千克,葱头500克,大米饭200克,鸡蛋250克,生菜叶500克,牛奶750克,猪油150克,精盐、胡椒粉、红酒各适量。

烤羊杂酿羊肚的做法

1、将羊肚洗净翻面为里。

2、羊肺、羊肝洗净切小丁。

3、葱头洗净切末,生菜叶洗净。

4、把锅烧热后放入猪油,待溶化后放入葱头末炒至微黄。

5、放入羊肺炒熟,烹上红酒,加盐、胡椒粉、大米饭拌匀调好口味成馅。

6、装入羊肚内用线将口缝牢,放进烤盘进烤箱,烤至上色时。

7、浇上适量清汤改用中火烤熟。

8、将盐、鸡蛋、牛奶放在一起调匀成蛋奶汁,浇1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上。

9、再放入烤箱烤至上色时,再浇1/3蛋奶汁,并不断转动羊肚。

10、再烤片刻再浇1/3蛋奶汁,烤至黄色。

11、起菜时配上生菜叶即可。

特点:清香鲜美,独具风味。

健康饮食网小提示

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羊肚和梅子能一起吃:饮膳正要》中记载:“羊肚不可与小豆、梅子同食,伤人。”梅子味酸性平,《大明本草》记载:“多食损齿伤筋,蚀脾胃,令人发膈上痰热。”羊肚性味甘温,如配以香料调味如葱、辣椒

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