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川菜菜谱

水煮肉的做法

2017-06-25 川菜菜谱
媲美饭店味道15图详解家庭自制经典川味水煮肉片——水煮肉 天气预报超警惕,稍有大雨的可能便被告知要减少出行~收到消息后窝在家里不出门,和老公做美食度周末~早就在围脖发出信号,周末要吃肉~结果,……

媲美饭店味道15图详解家庭自制经典川味水煮肉片——水煮肉

天气预报超警惕,稍有大雨的可能便被告知要减少出行~收到消息后窝在家里不出门,和老公做美食度周末~早就在围脖发出信号,周末要吃肉~结果,果真吃到解馋给力的大肉肉——水煮肉,哈哈~选了两样我喜欢的蔬菜,做起来不用过油单炒,肉片薄厚大小适中,提前腌了,在红油辣酱汤里这么一滚,麻辣浓香~

水煮肉片

食材:猪肉、莴笋、圆生菜

配料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、郫县豆瓣酱、豆豉辣椒酱

水煮肉的做法

水煮肉做法

1、瘦猪肉300克,洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。

2、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀,腌制15分钟左右。

3、圆生菜洗净撕成小块,莴笋去皮洗净切成片状。

水煮肉的做法

4、将莴笋片过热水焯熟,捞出过冷水,然后淋干水分。

5、将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。

6、准备好葱段、姜片、蒜片,干辣椒和花椒。

水煮肉的做法

7、炒锅加热,倒入适量食用油,将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒,直至炒出红油。

8、然后放入葱姜蒜继续翻炒。

9、然后倒入适量清水或鲜汤,根据个人口味放入适量盐和糖调味,大火烧开。

水煮肉的做法

10、待锅开后,将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中。

11、另起锅,倒入适量食用油,将干辣椒段和花椒放入锅中,辣椒炸成暗红色并翻炒出香味。

水煮肉的做法

12、将热油和辣椒段浇入肉片中,撒适量小葱花和芝麻即可。

水煮肉的做法

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