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芫荽豆腐的做法

2017-06-25 家常菜
白玉香芷——芫荽豆腐 芫荽就是我们寻常说的香菜,有的地方称芫荽多,比如我们邻近的城市,总觉得他们的方言比我们文气多了。芫荽原产于亚洲西部、波斯及埃及一带,唐代时经由阿拉伯人传入我国。现在基……

白玉香芷——芫荽豆腐

芫荽就是我们寻常说的香菜,有的地方称芫荽多,比如我们邻近的城市,总觉得他们的方言比我们文气多了。芫荽原产于亚洲西部、波斯及埃及一带,唐代时经由阿拉伯人传入我国。现在基本世界各地都有种植,是西式香料中重要的一种,而芫荽种子磨成的粉末,更是咖喱粉的原料之一。

因着师傅和妈妈一餐不可少蔬菜的饮食习惯,兔子从小就吃很多叶子菜,芫荽是师傅很喜欢的一种,所以兔子也吃得多。妈妈总告诉兔子,芫荽吃了对身体好,多吃可预防感冒。自己开始做饭了才清楚,原来香菜性温味甘,具有健胃消食、发汗利尿、驱风解毒的功效。

以前师傅做得最多的,就是凉拌芫荽,拿盐、香油和粗拌一拌洗净的芫荽,就支持吃了。有很多人受不了芫荽的气味,把香菜叫臭菜,也有很多人可以吃,但不能吃生的,不过兔子一家吃得津津有味~

到北方后,看到芫荽都长成芹菜样子了,很难见到又小又嫩的,生吃了几回,总没有从前滋味,想着拿些其他东西佐着吃,会好一些。以前也吃过芫荽拌香干,这次兔子试试拌豆腐。

芫荽因其气味浓烈而少虫害,故少农药之虞。做这道芫荽豆腐,只需将新鲜的芫荽洗净,切得细细的,拌入内酯豆腐,调料就是简单的盐和香油,一道清新的夏日小菜就得了。

芫荽豆腐的做法

芫荽豆腐

原料:芫荽一小把、内酯豆腐一块

调料:盐、香油

芫荽豆腐的做法

芫荽豆腐的做法

1.芫荽洗净,用凉开水浸泡几分钟。

2.芫荽沥干水分,切成细末。

芫荽豆腐的做法

3.切碎的芫荽放到冷藏过的内酯豆腐上,撒上食盐,过5分钟后滗去水。

4.将芫荽和豆腐搅拌均匀,滴上香油即可食用。

芫荽豆腐的做法

炎热的夏日,当食欲不振,消化不良,熬点小粥,配上这样清爽的小菜,顿时爽朗。

芫荽对高血压患者有好处,也是一道保健菜!

不亚于小葱拌豆腐,清清白白~

兔子要说的话:

芫荽洗净后最好放凉开水中浸泡后再食用,夏天细菌繁殖快,生水中恐有细菌。

第三步杀水很重要,不将杀出的水滗去,拌好的豆腐又会不断地出水,吃起来影响口感,先杀水后再搅拌,芫荽和豆腐中的一部分水分都不会再跑出来了。

芫荽豆腐的做法

芫荽豆腐的做法

拌这道菜选内酯豆腐更嫩,冷藏后口感更凉爽~

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会