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芹菜拌键肉的做法

2017-06-25 家常菜
超市里的猪腱肉都是单卖的,我若是遇到了,都要买些。 腱肉炒着吃太艮不好嚼,需炖透了,吃着才香。 买回来的腱肉有时候我会卤,但大部分时候都是图省事儿,用高压锅提前压一下,然后用来凉拌。 或是只用点蒜泥拌……

超市里的猪腱肉都是单卖的,我若是遇到了,都要买些。

腱肉炒着吃太艮不好嚼,需炖透了,吃着才香。

买回来的腱肉有时候我会卤,但大部分时候都是图省事儿,用高压锅提前压一下,然后用来凉拌。

或是只用点蒜泥拌,或是加点蔬菜,比如芹菜拌键肉,一荤一素搭配,营养健康,清清爽爽,适合眼下这炎炎夏日。

若是提前用高压锅把腱肉压好,下班回来,无论是凉拌还是做汤煮面,都很便捷。算得上一道适合上班族的夏日快手荤菜。

芹菜拌键肉

原料:芹菜200克、猪腱子肉200克、

调料:葱3段、姜3片、八角1个、大蒜4瓣、盐、料酒、生抽、香醋、味精和香油

芹菜拌键肉的做法

芹菜拌键肉的做法

1、猪腱子肉洗净,沥干水分;

2、葱切段,姜切片;

3、腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒;

4、入高压锅压制,上汽后用中小火继续压10分钟;

芹菜拌键肉的做法

5、自然排气后,取出晾凉;

6、切成条;

7、芹菜去叶,掰开,洗净,入开水中焯烫一下;

8、变色后捞出冲凉;

芹菜拌键肉的做法

9、切成寸段;

10、大蒜拍扁后剁成碎末,和腱肉芹菜混合;

11、添加盐、生抽、香醋、味精和香油;

12、拌匀即可。

芹菜拌键肉的做法

温馨提示

1、芹菜焯水时,水里添加一点盐和油,焯好的蔬菜翠绿清脆;

2、猪腱子肉比较难煮,所以要用高压锅提前压制;

3、煮肉的汤不要丢掉哦,可以另作它用。

芹菜拌键肉的做法

健康饮食网小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用