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茄汁培根焗贝壳粉的做法

2017-06-25 家常菜
煮出Q弹好吃意面的六个诀窍--茄汁培根焗贝壳粉 前两日我和小哲的午餐。周末逛超市的时候,走到进口食品的架子这里,小哲看到有贝壳型通心粉,说要吃这个,于是带了包回来。这天我煮意面的时候,他讨了个生的贝……

煮出Q弹好吃意面的六个诀窍--茄汁培根焗贝壳粉

前两日我和小哲的午餐。周末逛超市的时候,走到进口食品的架子这里,小哲看到有贝壳型通心粉,说要吃这个,于是带了包回来。这天我煮意面的时候,他讨了个生的贝壳通心粉去玩,我才晓得,原来他是觉得这个形状可以兜水玩,所以叫我买。冰箱里搜刮了下,还有番茄和培根,于是做了这款茄汁培根焗贝壳粉,因为培根、番茄和通心粉都是小哲爱吃的,所以毫无悬念的他非常爱吃,十五分钟就吃完了一大碗(话说最近小家伙吃饭速度大有提高,窃喜)。做好发了个微博,结果引来无数问做法的粉丝,可见这款通心粉做法是大小通吃,人人都爱啊!

经常会有人问我怎么煮出Q弹有嚼劲的意面,那我就总结下自己煮意面的小经验,和大家分享下吧。

煮出Q弹意面的诀窍

1.锅要深,水要多,水和面的比例最好是10:1为宜。

2.水沸腾后再放面。如果是长条形的意面,要呈扇形投入锅中,等浸入水中部分的意面软了,再用筷子转圈的把上面的意面转入水中。

3.煮意面的水里要加一小勺盐,作用是使面条有味道,并且使面条筋道Q滑有弹性。

4.煮面条的时候,水要保持沸腾状态,当中可以用筷子适时搅拌下防止粘连。

茄汁培根焗贝壳粉的做法

5.面条煮好捞出沥干水份,并及时拌入橄榄油,可以让面条Q弹有嚼劲,并且不会粘连在一起。

6.煮面的时间要掌握好,一般意面包装上有建议时间,按照那个时间就可以。我一般是煮8分钟。

茄汁培根焗贝壳粉

材料:(二人份)(一茶匙=5m1或者5g)

贝壳通心粉15g、番茄2个、培根6片、番茄沙司50m1、新鲜豌豆100g、马苏里拉芝士150g、白糖一茶匙、黄油一小块、黑胡椒碎少许

茄汁培根焗贝壳粉的做法

茄汁培根焗贝壳粉的做法

1.新鲜豌豆焯水捞出沥干水份,番茄用开水烫过剥去表皮切小丁,培根切小块,马苏里拉芝士刨成丝。

2.锅中放水煮开后放入贝壳通心粉和一小勺盐,大火煮开转小火8分钟,煮至无硬心后捞出。

3.放入沥篮中沥干水份,倒入一些橄榄油拌匀待用。

茄汁培根焗贝壳粉的做法

4.锅烧热,放入黄油融化后倒入培根片,大火煎炒至培根表面边缘有些焦黄出香味,盛出备用。

5.倒入番茄丁,加一茶匙白糖,用锅中余油翻炒至出沙起糊。

6.倒入番茄沙司,同时稍微加点儿清水一起煮一分钟左右。

茄汁培根焗贝壳粉的做法

7.倒入焯水过的豌豆、炒好的培根、煮好的贝壳通心粉。

8.翻炒均匀后,撒入一些黑胡椒碎。

9.把炒好的材料倒入一个大碗中,在表面铺上马苏里拉芝士,入预热好的烤箱中180度焗烤10分钟左右至芝士融化即可。

茄汁培根焗贝壳粉的做法

碎碎念

1.炒番茄丁的时候,加些糖,可以更好的激发番茄的酸甜味儿,而且可以让番茄更快出沙。

2.番茄沙司的量可以自己调节下,多加些也没关系。

3.煮酱汁的时候稍微加点儿清水调整酱汁的浓稠度。

4.最后记得要撒一点黑胡椒碎,这是点睛之笔。

茄汁培根焗贝壳粉的做法