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猪蹄冻的做法

2017-06-25 家常菜
好冻首要熬好汤—-猪蹄冻 现在但凡带点绿叶的菜都贵的跟那啥似的(表迷茫哈,我们这边下大雨给闹的),那暂且就少吃点青菜吧,只能在肉上下下功夫。凉爽了几天又开始艳阳高照,秋老虎也不能小视,晒该防还的……

好冻首要熬好汤—-猪蹄冻

现在但凡带点绿叶的菜都贵的跟那啥似的(表迷茫哈,我们这边下大雨给闹的),那暂且就少吃点青菜吧,只能在肉上下下功夫。凉爽了几天又开始艳阳高照,秋老虎也不能小视,晒该防还的防,出门前咱涂了厚厚的防晒霜,这暑该避还得避,这不,咱做了好吃不腻超清凉的肉货—-猪蹄冻。

猪皮冻做过不少,但对俺这种长的不貌美又对美狂热追求的女人来说,猪蹄是更好的选择。做猪皮冻之初,浪费过很多,一看没冻成块就直接给倒了,真是猪脑啊,怎么就没想到倒回锅里重新熬呢。想想当初是浪费了多少东西啊,所以特别羡慕也特别喜欢那些冰雪聪明的女孩子,一上手就弄的要多完美就多完美,哎!耳边又回荡起老公当初说俺的话:”我看你是一天不糟点东西就难受”。我想吗?我想吗?真是的。

猪蹄冻做好后,调味就自己发挥吧,我的酱油倒多了,颜色有点重,随手摘了自种的薄荷在里面,味道和很特别。加点辣椒油、花生碎啥么的应该更爽,无奈我家老人孩子的都不吃辣椒,简单的拌和了一下。

猪蹄冻

原料:猪蹄2个,生姜20克,香叶、花椒、八角各5克,盐1茶匙,葱段,料酒少许,酱油少许

猪蹄冻的做法

猪蹄冻的做法

1、处理猪蹄,将猪蹄清洗干净,如果有毛的话用镊子拔掉。将猪蹄剁成段状。

猪蹄冻的做法

2、锅中加入,将猪蹄放入,开锅后再煮七八分钟,然后将血末撇出,将猪蹄捞出。这一步可以去腥。

3、重新倒入没过猪蹄的水,水开后放生姜、香叶、八角、蒜末10克、葱段、料酒、酱油,可以将香叶、八角、花椒放入调料盒中,以便最后取出。

4、一齐倒入压力锅中,半小时左右取出。

猪蹄冻的做法

5、此时如果觉得汤汁还不够浓的话,可以用明火继续煮一会,直至汤汁变的浓白

6、猪蹄煮好后关火,然后将调料包取出,生姜和葱段也取出。

7、将猪蹄取出,放凉后将骨头去掉,然后将肉切成小块,不且也可以,因为这时候肉已经很软烂了。

猪蹄冻的做法

8、将肉平铺在容器底部,最好选择瓷器活玻璃容器。,塑料的也可以。

9、将汤汁浇上,然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏即可。

10、待猪蹄冻变硬后就可以切块了。

猪蹄冻的做法

11、如果你发现放置长时间后还不能结冻的话,就重新倒入锅中继续熬煮至更加浓稠即可。

猪蹄冻的做法

12、将冻好的猪蹄冻切成块,加上你喜欢的调料就可以吃啦。

猪蹄冻的做法

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