家常菜谱网

您现在的位置是:首页 » 家常菜 » 豆酱回锅肉的做法

家常菜

豆酱回锅肉的做法

2017-06-25 家常菜
豆酱回锅肉——黄豆酱版的回锅肉 一场一场的雨让今年的秋来得格外的真实,很有了几分凉意,立秋了,是该贴秋膘的时候——虽然一夏天的小肉膘还没减下去。很朴素家常的做法,然而却一日既往的……

豆酱回锅肉——黄豆酱版的回锅肉

一场一场的雨让今年的秋来得格外的真实,很有了几分凉意,立秋了,是该贴秋膘的时候——虽然一夏天的小肉膘还没减下去。很朴素家常的做法,然而却一日既往的很好吃,改良了回锅肉的川菜做法,用黄豆酱替代了郫县豆瓣酱,是不爱吃辣同志们的福音。

清甜的洋葱为回锅肉增加了好味道,青红椒增加了色彩和维生素C,营养均衡哦。注意旁边用玉米炒出的黄金米饭,不是一般好吃呢!

豆酱回锅肉

原料:五花肉

配料:洋葱、青红椒、姜丝、黄豆酱

煮肉调料:花椒、八角、姜片、料酒、盐

豆酱回锅肉的做法

豆酱回锅肉的做法

1、煮肉调料放入锅中,加入清水,放入五花肉大火煮开。

豆酱回锅肉的做法

2、撇去浮沫,转中火煮20分钟。

3、捞出放凉,切薄片。

豆酱回锅肉的做法

4、把五花肉片放入锅里,不放油小火煎至肥肉半透明,盛出备用。

豆酱回锅肉的做法

5、洋葱切大块,青红椒切小块,姜切丝。

豆酱回锅肉的做法

6、锅里放少许油,将姜丝、红椒炒香。

豆酱回锅肉的做法

7、放入青椒,洋葱,大火快炒。

豆酱回锅肉的做法

8、放入煎好的五花肉,加入2勺黄豆酱,炒匀即可。

豆酱回锅肉的做法

我的美食体会:

1、煮肉后,五花肉要捞出自然冷却。

2、煎肉步骤不可省去,把油逼出来,一是健康,二是口感更劲道。

3、煮肉已放过盐,而且黄豆酱够咸,炒菜就不必再放盐。

豆酱回锅肉的做法

健康饮食网小提示

羊肉和豆酱不能一起吃:二者功能相反,不宜同食