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奶酪焗土豆的做法

2017-06-25 家常菜
一道菜就是一餐饭——–奶酪焗土豆 原料:中型土豆2个洋葱碎20克、培根3片、玉米粒15克、豌豆苗20克(或不放)、蛋黄1个、马苏里拉奶酪丝50克 调料:黄油20克、欧芹碎1/4茶匙(约1克)黑胡椒1/4小……

一道菜就是一餐饭——–奶酪焗土豆

原料:中型土豆2个洋葱碎20克、培根3片、玉米粒15克、豌豆苗20克(或不放)、蛋黄1个、马苏里拉奶酪丝50克

调料:黄油20克、欧芹碎1/4茶匙(约1克)黑胡椒1/4小勺(约1克)盐1茶匙(5克)鲜奶油200m1

奶酪焗土豆的做法

做法

1、将土豆洗净,放入锅中,倒入清水大火煮开后,继续煮10分钟左右,然后用筷子试试看,如果能顺利穿透土豆,就说明已经熟啦,否则就再继续煮一会儿直到变熟。

奶酪焗土豆的做法

2、煮好后,去掉土豆皮,趁热将土豆碾成土豆泥。

3、炒锅中放入黄油,用中小火,将黄油融化。加入洋葱碎煸炒出香味,待洋葱炒软后,加入培根和玉米粒继续翻炒至培根变焦(约2分钟左右)。

奶酪焗土豆的做法

4、接着倒入鲜奶油,加入土豆泥炒匀,煮至浓稠,最后加入切碎的豌豆苗,欧芹碎,黑胡椒和盐调味,搅拌均匀即可盛入焗碗内。

5、在碗中加入一个蛋黄拌匀,然后在土豆泥表面撒一层马苏里拉奶酪丝。放入烤箱中层,用180度的温度,焗烤15分钟至表面金黄即可。

奶酪焗土豆的做法

超级啰嗦:

1、根据土豆的大小,自己掌握下煮土豆的时间,以筷子能轻松扎透土豆为准。为了节省时间,也可以去皮后切成小丁,放入蒸锅中蒸熟。

2、我们完全可以根据自己的喜好,增加其他配料的用量,或者改变菜谱中的配料,加一些煮熟的胡萝卜丁,豌豆,玉米,或加入火腿丁等,焗烤后都很好吃。

3、豌豆苗不耐炒,所以我们在最后和香料一起加入。豌豆苗主要起到增色和营养搭配的作用。如果不喜欢吃,可以换成其他蔬菜,或者不放也没问题。

4、马苏里拉奶酪,在超市卖奶酪的货架基本都可以找到,或到烘焙用品店,一定都有的。就是我们通常做匹萨常用的奶酪。买回后,如果一次用不完,记得要放在冰箱冷冻室保存哦。

5、这道菜里,既有肉,有菜,有奶制品,有鸡蛋,还有主食土豆,基本上做好后,就可以成为一餐饭啦。如果加一道汤,可能就更完美,我个人比较偏爱配《罗宋汤》

奶酪焗土豆的做法

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