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干豇豆烧肉的做法

2017-06-25 家常菜
又是晚上拍的,匆匆忙忙的要做下一道菜,拍模糊掉都不知道。大家还是将就着看,知道这么个意思就行了。 这干豇豆买了好长时间了,一直没机会做,优优同学跟我妈妈说我好久没让她吃上肉了。 在我妈,我弟,我爸眼……

又是晚上拍的,匆匆忙忙的要做下一道菜,拍模糊掉都不知道。大家还是将就着看,知道这么个意思就行了。

这干豇豆买了好长时间了,一直没机会做,优优同学跟我妈妈说我好久没让她吃上肉了。

在我妈,我弟,我爸眼里没红烧肉就不算肉。

所以优优同学天天吃的鸡呀鱼呀鸭呀那都不算肉。

好吧,那我就一个月来上一顿红烧肉,改善改善伙食吧~~

优优同学吃肉,我吃豇豆,那总行吧。

说实话,干豇豆这样烧出来比肉好吃多了,不但口感好,因为吸收了肉汤的关系还特别的鲜美。

干豇豆烧肉的做法

干豇豆烧肉

1、肥瘦相间的猪肉一块,先在水里加一勺淀粉,洗去脏东西,再用热水冲洗干净。

2、干豇豆提前浸泡,用温水泡会快一点。

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3、为了干豇豆不乱七八糟的的堆在肉里找不出来,我就几根一把,把它们打成结了。

4、老姜几片,蒜瓣数瓣。

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5、肉切2CM厚左右的片

6、油锅放少许调和油烧热,放入两勺白糖

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7、白糖放入之后一定要用铲子不停的翻炒,直到白糖融化浮起成棕色

8、白糖浮起之后赶快放肉,免的糖焦了

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9、肉下锅以后快速翻炒,让它均匀裹上糖色,上色了之后在锅边洒一点料酒,放入葱姜,然后盖上盖子焖几分钟,让酒香充分释放

10、加水,没过肉块

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11、放入干豇豆,大火烧开

12、烧开以后转到砂锅里小火慢炖一个半小时。

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13、一个半小时以后倒回到炒锅,开大火,加适量盐调味,一边翻炒收汁

14、汤汁收干,肉的颜色变的红亮了,关火,装盘。

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