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果丹皮的做法

2017-06-25 家常菜
我是出名的酸不怕 从小就爱吃山楂 蜜饯、山楂丝、果丹皮、糖葫芦 或者直接带皮啃 不带皱眉毛的 家里的小朋友貌似也被遗传了 之前偷懒 买过几回现成的山楂片 胖儿宝是真心爱吃 不过也只能每天给一点点 简单易做的……

我是出名的酸不怕

从小就爱吃山楂

蜜饯、山楂丝、果丹皮、糖葫芦

或者直接带皮啃

不带皱眉毛的

家里的小朋友貌似也被遗传了

之前偷懒

买过几回现成的山楂片

胖儿宝是真心爱吃

不过也只能每天给一点点

简单易做的无添加解馋小零嘴-自制果丹皮

材料:山楂500g、白糖40g、冰糖一小把(约20g)、柠檬汁20m1、水适量

果丹皮的做法

果丹皮的做法

1、山楂去掉果柄,洗干净,放入容器内;

2、倒入开水,没过山楂为宜;

3、盖盖子焖,直至水变温;

4、控干水份放入碗中;

果丹皮的做法

5、用刀将山楂对半剖开,用勺子剔除果核;

6、将去核后的果肉放入料理机内,加入少许的水;

果丹皮的做法

7、搅打成细腻的果泥;

8、柠檬切片后取汁备用;

果丹皮的做法

9、将打好的果泥倒入锅子内,开小火加热;

10、放入少许冰糖;

果丹皮的做法

11、继续放入白糖及柠檬汁;

12、继续加热,并不停地搅拌,以防沾锅直至果酱很浓稠即可关火。

果丹皮的做法

13、将果泥倒入盘子摊开,用刮板把表面刮平,厚度约2~3mm

14、烤箱调至135°中层,烘50分钟左右,取出后将把烤盘放置通风处放凉,用刮片轻轻揭开。

果丹皮的做法

果丹皮的做法

15、把山楂卷切去四周不规则的部分,卷成卷后切成适合的大小用糖果纸卷起即可;

美食提示

1、山楂中含有丰富的果胶,在去掉水分后很容易自己凝固,所以制作果丹皮并不难,主要是将熬好的果酱中的水分蒸发掉;

2、新鲜的山楂很酸,不过做果丹皮却不需要放太多的糖,可以依据自己的喜好增减糖的分量;

3、打果泥时加水的量没有称量,依据实际需要添加吧;

4、煮山楂不要用铁锅,可以选用砂锅、不粘锅来熬煮;

5、山楂果酱熬好关火后再继续搅拌一会,使其温度降低水分继续挥发,晾至温热后在倒入烤盘内;

果丹皮的做法

6、准备好的烤盘里,可以刷一层薄薄的油(可以选在没有味道的色拉油,例如葵花籽油、玉米油等),有很好的防沾的作用哦;

7、烘烤的时间可以依据实际情况进行调节,表面用手按压不沾即可取出,晾凉后卷起即可。

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