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烧五花肉的做法

2017-06-28 未分类
五花肉即带肥又有瘦,是很多家庭在做荤菜时的首选 平时最爱吃五花肉,怎么炖也吃不腻,过年更不用说了,不管是年夜饭还是大过年的餐桌上,五花肉可是真缺不了的,要不怎么叫大鱼大肉好过年! 在我看来,最简单的……

五花肉即带肥又有瘦,是很多家庭在做荤菜时的首选

平时最爱吃五花肉,怎么炖也吃不腻,过年更不用说了,不管是年夜饭还是大过年的餐桌上,五花肉可是真缺不了的,要不怎么叫大鱼大肉好过年!

在我看来,最简单的方法就是用电饭煲,放进去就不用管了,特别省心,特别适合做一大桌菜的时候,忙不过来又怕会糊锅。

吃多了别的味道的,有时候对原味很怀念,所以只放些简单的调料,锅里不放油干煸,用五花肉自身的油脂来炒制,最后可以减轻油腻。

烧五花肉

​食材明细:五花肉300g、花椒1g、八角2g、姜5g、葱5g、蒜5g、香叶1g、醋5g、料酒10g、生抽8g、盐4g

烧五花肉的做法

烧五花肉的做法

​1、五花肉冷水下锅,锅里放入花椒、八角、姜,煮至水开捞出。

2、锅里不用放油,直接放入五花肉,中小火煸至五花肉出油。

3、等待五花肉渗出油脂,放入葱、姜、蒜、香叶,将干料炸香。

烧五花肉的做法

​4、把五花肉倒入电饭煲内胆中,倒入醋、料酒、生抽、盐拌匀。

5、加入水,将内胆放入电饭煲中。

6、选择煮饭程序,炖至五花肉软烂,汤汁收干。

烧五花肉的做法

烧五花肉的做法

烹饪小技巧

如果最后汤一直显得比较多,要开着盖子煮,这样才容易收干。收汁后略带些粘稠稠的,这样才好吃,从图片中都可以看出粘到拉丝。