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家常菜

樱桃土豆的做法

2019-09-23 家常菜
樱桃土豆 原料:土豆350克,鸡蛋1个。 调料:干淀粉75克,白糖35克,酱油、醋各10克,香油5克,姜末适量(可用水适量浸为姜汁)。 樱桃土豆的做法 1、土豆洗净,上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮。 2、用刀面……

樱桃土豆

原料:土豆350克,鸡蛋1个。

调料:干淀粉75克,白糖35克,酱油、醋各10克,香油5克,姜末适量(可用水适量浸为姜汁)。

樱桃土豆的做法

1、土豆洗净,上笼蒸熟,放入清水中浸泡片刻后去皮。

2、用刀面将土豆碾为泥,放入姜汁一并搅匀。

樱桃土豆的做法

3、用干淀粉50克碾成细末25克,调成水淀粉,将剩余淀粉末撒入土豆泥中搅拌均匀,遂将鸡蛋液拌匀成馅。

4、平底菜盘中抹油适量,将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。

5、炒锅上火放油,油热起沫,待沫消后即下入泥丸三分之一炸之,待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出,如此将剩下的泥丸炸好,将油倒出,留底油适量。

6、将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉、清水适量,调成芡汁,倒入锅中,芡熟后投入炸好的土豆泥丸,颠翻即成。

7、出锅淋入香油。这道菜形如樱桃,味道甜酸。

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