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糖醋咕噜肉的做法

2017-11-15 家常菜
大家喜欢吃糖醋咕噜肉吗?快来和小编一起看看糖醋咕噜肉是怎么制作的吧。 糖醋咕噜肉 原料:中肥瘦花腩500g,干淀粉100g10g,精盐5g,辣椒25g,鸡蛋二只,蒜茸四钱,葱段25g,糖醋芡300g,笋200g。 糖醋咕噜肉的……

大家喜欢吃糖醋咕噜肉吗?快来和小编一起看看糖醋咕噜肉是怎么制作的吧。

糖醋咕噜肉

原料:中肥瘦花腩500g,干淀粉100g10g,精盐5g,辣椒25g,鸡蛋二只,蒜茸四钱,葱段25g,糖醋芡300g,笋200g。

糖醋咕噜肉的做法

糖醋咕噜肉的做法

1、将每只辣椒剖成两半,去籽洗净。

2、笋洗净切成橄榄核状小块。

3、猪肉去皮洗净,先划些十字纹,再切成一个半指节大的橄欖核形。

4、用盐腌十五分钟后,将蛋打开倒入猪肉里拌匀,再加入淀粉(100g)拌匀。

5、烧锅下油二至三斤,俟油半沸时。

6、即将猪肉下锅炸至呈现金黄色,当轻浮时加入笋炸一下,即取起。

7、再烧锅下油少许,先爆蒜茸、葱,再将辣椒爆透。

8、然后将糖醋下锅,俟煮沸后便将余下的淀粉(10g)打芡,芡沸时即将炸过的猪肉放入锅内,炒匀即成。

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