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川菜菜谱

下饭菜泡椒鸡杂

2017-09-22 川菜菜谱
这次制作,采用的是川菜做法,用了被儿子称为万能调味料的泡辣椒,辣味适中酸爽可口的泡椒鸡杂,就此诞生,当然喽,米饭,肯定又要遭殃了。 米饭遇到它准遭殃的下饭菜——泡椒鸡杂 泡椒鸡杂 食材:鸡杂……

这次制作,采用的是川菜做法,用了被儿子称为万能调味料的泡辣椒,辣味适中酸爽可口的泡椒鸡杂,就此诞生,当然喽,米饭,肯定又要遭殃了。

米饭遇到它准遭殃的下饭菜——泡椒鸡杂

泡椒鸡杂

食材:鸡杂、木耳、洋葱、青辣椒、泡辣椒、泡姜、泡菜、淀粉

调料:花椒粉、黄酒、食盐、蒜、食用油

下饭菜泡椒鸡杂

泡椒鸡杂的做法

1、准备所用食材。

下饭菜泡椒鸡杂

2、将鸡杂清洗干净。木耳泡发。

下饭菜泡椒鸡杂

3、将鸡杂切花刀,先横厚竖,注意不要斩断底部,再逐个切小块。

下饭菜泡椒鸡杂

4、将配菜全部切块备用。切好的夹杂,放入黄酒,加入食用盐和少许淀粉,拌匀腌制起来。

下饭菜泡椒鸡杂

5、炒锅放油,油热后,放入腌制好的鸡杂过油烧一下。

下饭菜泡椒鸡杂

6、鸡胗花朵成型后,沥油捞出备用。

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7、炒锅留底油,下入泡姜、泡辣椒、蒜炒出香味。

下饭菜泡椒鸡杂

8、再放入洋葱、泡菜片翻炒。

下饭菜泡椒鸡杂

9、加入木耳和鸡杂,放入少许花椒粉和生抽调味。

下饭菜泡椒鸡杂

10、最后放入青椒片。

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11、炒到青椒片断生,即可关火,出锅食用。

下饭菜泡椒鸡杂

菜谱做法小提示

1、鸡杂用淀粉腌制一下,有嫩口的效果。

2、泡菜我选用的是青笋和红萝卜。