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葱油清蒸带鱼的做法

2017-07-27 家常菜
一直说要写带鱼的64种做法,可竟然连清蒸带鱼也做得很马虎。最近认认真真学习鱼料理,总算昨天蒸的带鱼色香味形都能让家人满意。 葱油清蒸带鱼 原料:带鱼1条,盐0.5克,生抽1小勺,白糖0.5克,料酒一大勺,葱一……

一直说要写带鱼的64种做法,可竟然连清蒸带鱼也做得很马虎。最近认认真真学习鱼料理,总算昨天蒸的带鱼色香味形都能让家人满意。

葱油清蒸带鱼

原料:带鱼1条,盐0.5克,生抽1小勺,白糖0.5克,料酒一大勺,葱一小把,姜片2片

葱油清蒸带鱼的做法

1、带鱼去头和尾,去掉内脏洗净沥干,切成5厘米左右的块状,抹上盐,平铺在碗里,淋上料酒,腌制15分钟。

2、将鱼放入微波炉,高火微波1分钟,撒上白糖。

3、蒸锅的水烧开后,放入鱼蒸10分钟。

4、将葱切成葱花,放入油锅里爆香,将葱油用大勺淋在鱼身上即可。

葱油清蒸带鱼的做法

小贴士:

将鱼预先微波是为了缩短蒸鱼的时间,如果直接微波,如果时间掌握不好,容易导致鱼肉爆开,破坏美观,肉质也会太干;单纯蒸熟,水蒸汽容易凝结在碗底,影响味道。两下里结合一下最佳。

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