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川菜菜谱

麻辣鸭块的做法

2017-11-02 川菜菜谱
麻辣鸭块 原料:湖鸭1只,料酒3汤匙,鲜姜1小块,葱白1根,干辣椒1个,花椒粉2汤匙,精盐1汤匙,白糖1汤匙,醋2汤匙,酱油3汤匙,花生油2汤匙,香油1汤匙,味精少许。 麻辣鸭块的做法 1、大葱洗净后纵向剖开,一……

麻辣鸭块

原料:湖鸭1只,料酒3汤匙,鲜姜1小块,葱白1根,干辣椒1个,花椒粉2汤匙,精盐1汤匙,白糖1汤匙,醋2汤匙,酱油3汤匙,花生油2汤匙,香油1汤匙,味精少许。

麻辣鸭块的做法

麻辣鸭块的做法

1、大葱洗净后纵向剖开,一半切成细末。一半切成寸段。

2、鲜姜洗净后一半切成薄片,另一半去皮后切成细末,干辣椒切丝。

3、将鸭子退净毛,取出内脏,用水洗净,剁成均匀的小长方块放盆内。

4、加入姜片、葱段、料酒(2汤匙),放锅内置旺火上蒸熟后取出,码入盘内。

5、取炒锅置火上,加入花生油。

6、油热后投入葱、姜末,干辣椒丝,炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋。烧开后加入味精,盛入小碗中,浇在鸭块上。

7、最后淋上香油,即可上桌食用。