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糖醋小排骨的做法

2017-11-17 川菜菜谱
糖醋小排骨是排骨制作中较为普遍常用的,其口感嫩爽,汤汁入肉,非常的美味,制作方法也较为简单,感兴趣的朋友可以尝试一下,接下来小编给大家带来糖醋小排骨的制作方法 糖醋小排骨 原料:猪小排500克,酱油50克,花生……

糖醋小排骨是排骨制作中较为普遍常用的,其口感嫩爽,汤汁入肉,非常的美味,制作方法也较为简单,感兴趣的朋友可以尝试一下,接下来小编给大家带来糖醋小排骨的制作方法

糖醋小排骨

原料:猪小排500克,酱油50克,花生油150克(实耗很少)、白糖35克,醋30克,鲜姜1小块,大葱1根,料酒20克,精盐、橘皮各少许。

糖醋小排骨的做法

糖醋小排骨的做法

1、将猪肋排洗干净,剁成3厘米见方的块。

2、将大葱去根,洗干净,切成细末,待用。

3、将鲜姜洗干净,刮去皮,切成细末,待用。

4、将鲜橘皮(或糖油橘皮)洗干净,切成细末。

5、炒锅内放花生油,置中火上烧热,将猪排分几次放油中炸至微黄色,捞出。

6、将锅中的余油倒入碗内,将炸过的猪排倒入锅内,加精盐、酱油、白糖、橘皮末、适量水和料酒,盖严锅盖,用大火烧开后改用小火煮。

7、煮至汤汁快收干时加入葱、姜末,不断翻炒。

8、见锅中无汤汁时即可出锅冷却。

9、装盘即可供食。

特点:色泽红亮,味道鲜香,甜酸适口。

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