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炒菜技巧

为什么薏米宜百合熬汤价值最高

2017-10-02 炒菜技巧
薏米是一种优良的营养品,其蛋白质、脂肪含量为大米的2~3倍,并含有维生素B1、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物等,性凉味甘淡,有健脾除湿、补肺利尿、排脓消肿等功能,可治脾胃虚弱、食欲不振、水肿等,所含薏苡酯对……

薏米是一种优良的营养品,其蛋白质、脂肪含量为大米的2~3倍,并含有维生素B1、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物等,性凉味甘淡,有健脾除湿、补肺利尿、排脓消肿等功能,可治脾胃虚弱、食欲不振、水肿等,所含薏苡酯对癌细胞有阻止成长和损害作用,可抗癌,还可美容健肤,治疗扁平疣。

为什么薏米宜百合熬汤价值最高

百合含淀粉、脂肪、蛋白质、果胶、粗纤维、矿物质、胡萝卜素等成分,尤其含有较多的钾,有利于加强肌肉兴奋,促使代谢协调,使皮肤细嫩,富有弹性,减少皱纹,特别还含有一种有滋养安神作用的水解秋水仙碱,有健脑强身、清肺止咳、清心安神、消暑止渴之功,与薏米熬汤,可治疗扁平疣、雀斑、痤疮、湿疹等。

选购技巧

1、百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。越白不一定越好,和银耳同理。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。

2、百合为药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于秋季食用。

3、新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。看上去柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕,闻起来有淡淡的味道,略带苦味。

4、食疗上建议选择新鲜百合为佳。

5、百合虽能补气,亦伤肺气,不宜多服。