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万能烤肉酱的做法 怎么做家常万能烤肉酱

2016-08-01 菜单
烧烤的季节烤肉不容错过,网友们纷纷要求我发个烤肉酱的制作方法,我也正好有此意,不仅仅是为了烤肉,做一大罐烧烤酱,烤肉、烤菜、涮火锅,包括炖鸡炖鸭都用得上,尤其是吃面的时候加一点,香哒哒的! 今天做出……

烧烤的季节烤肉不容错过,网友们纷纷要求我发个烤肉酱的制作方法,我也正好有此意,不仅仅是为了烤肉,做一大罐烧烤酱,烤肉、烤菜、涮火锅,包括炖鸡炖鸭都用得上,尤其是吃面的时候加一点,香哒哒的!

今天做出来的成品有点咸,名副其实的万能酱,用来烤肉还得稀释一下,烤肉建议用辣椒油稀释、烤菜就用芝麻酱稀释。成品做出来油和酱有点成分离状态,亲们有没有什么好方法,还是我操作不对,欢迎大家指点。

万能烤肉酱的做法 怎么做家常万能烤肉酱

万能烤肉酱

原料:

主料:植物油100克、豆瓣酱100克、甜面酱100克、黄豆酱50克、番茄酱50克、米酒50克、芝麻酱30克、腐乳汁10克

配料:辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克

调料:生姜一块、大葱一段、香叶两片、花椒一小把、干辣椒20个

万能烤肉酱的做法

1、准备好原材料。

2、芝麻酱里加入腐乳汁。

万能烤肉酱的做法 怎么做家常万能烤肉酱

3、分次加入凉白开调拌均匀。

4、豆瓣酱剁细,剁得越细越好。

万能烤肉酱的做法 怎么做家常万能烤肉酱

5、锅里倒入油,加入切成段去了籽的干辣椒、加入干花椒,然后开小火慢慢炸出香味。

6、待油温升到四五成热的时候加入姜片和大葱段,开小火慢慢炸香,直到调料有点变干,然后将所有调料捞出不要。

万能烤肉酱的做法 怎么做家常万能烤肉酱

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