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饮食误区

“吃土豆变胖”是错误吃法惹的祸

2012-12-21 饮食误区
既然土豆这么好,为什么有些人吃了会胖起来呢?这主要归结于我们的烹调不当,如很多人爱吃外焦内酥、口感香脆的炸薯条、炸薯片,而土豆的吸油能力很强,据测定,一个中等大小的不放油的”法国烤土豆”……

既然土豆这么好,为什么有些人吃了会胖起来呢?这主要归结于我们的烹调不当,如很多人爱吃外焦内酥、口感香脆的炸薯条、炸薯片,而土豆的吸油能力很强,据测定,一个中等大小的不放油的”法国烤土豆”仅含约90千卡热量,而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。

由此可见,令人发胖的不是土豆本身,而是它吸收的油脂。

土豆在油锅里长时间地高温加热,特别容易形成”丙烯酰胺”类有毒物质,所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品。我们在吃这类食物时应格外小心,每天不要超过25克。

吃土豆产生肥胖的另外一个原因是没有用土豆来代替主食,而是把它当成菜肴了。虽然土豆中所含的热量比主食少,但却比一般蔬菜多,因此食用时如果把土豆当菜,便应适当地减少主食的数量。若不减主食,结果便是吃土豆菜比吃青菜容易发胖。在日常生活中我们可把土豆当成主食来食用,这样就能减少热量的摄入了。