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饮食误区

吃莴笋叶方法

2012-12-06 饮食误区
莴笋叶有点苦涩味,往往就被人们扔掉了,殊不知它的营养价值比茎部还要高。如胡萝卜素比茎部高9.7倍,维生素C比茎部高14倍。吃法如下: (1)凉拌:挑去老叶、黄叶后,在开水中略烫(去涩),取出待凉,沥去水后切……

莴笋叶有点苦涩味,往往就被人们扔掉了,殊不知它的营养价值比茎部还要高。如胡萝卜素比茎部高9.7倍,维生素C比茎部高14倍。吃法如下:

(1)凉拌:挑去老叶、黄叶后,在开水中略烫(去涩),取出待凉,沥去水后切段,加白糖、精盐、醋、麻油等拌匀即成。

(2)生炒:把莴笋叶子洗净后切段,再放入油锅中急火快炒即成。

(3)油炸:将莴笋叶清洗干净,切段后抖入面糊,加入少许盐,在油锅中炒熟即成。吃时会略带苦味。

(4)做面:莴笋叶子经沸水烫后,做面条吃,特别清香。

(5)烧菜饭:取粳米、咸肉、莴笋叶加水烧成莴笋叶菜饭,清香扑鼻,别有风味。