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饮食禁忌

没熟的扁豆不宜吃

2009-11-08 饮食禁忌
秋天的扁豆含有两种毒素,一种是存在于扁豆中的毒蛋白(凝集素),另一种是豆荚中的溶血素,这两种物质对人体都有害。 扁豆如果没有煮熟,人食用后,更易发生中毒,从而产生恶心、呕吐、腹痛、头晕、头痛等症。 扁……

秋天的扁豆含有两种毒素,一种是存在于扁豆中的毒蛋白(凝集素),另一种是豆荚中的溶血素,这两种物质对人体都有害。

扁豆如果没有煮熟,人食用后,更易发生中毒,从而产生恶心、呕吐、腹痛、头晕、头痛等症。

扁豆的营养价值

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