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饮食误区

炒藕方法

2012-12-06 饮食误区
(1)腌渍炒法:先往切好的藕上撒一点儿盐,一会儿再用清水冲去,然后再炒,这样炒出来的藕就不会变色了。 (2)水焯炒法:将嫩藕切成薄片,用滚开的水焯一下,然后放点盐腌片刻,再用清水冲洗净。这样炒出的藕就不会……

(1)腌渍炒法:先往切好的藕上撒一点儿盐,一会儿再用清水冲去,然后再炒,这样炒出来的藕就不会变色了。

(2)水焯炒法:将嫩藕切成薄片,用滚开的水焯一下,然后放点盐腌片刻,再用清水冲洗净。这样炒出的藕就不会变色了。

(3)滴清水法:在炒藕片时,如越炒越黏,可边炒边滴点清水,这样不仅好炒而且炒出来的藕片又白又嫩。

(4)加醋炒法:炒藕丝时,加点醋可使菜香脆爽口