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青椒爆炒猪心的做法

2017-03-01 家常菜
荤素搭配进行爆炒,是我家饭桌上最常见的美食菜谱。做起来快,味道也不赖,营养还均衡,喜欢吃素的和喜欢吃肉的都能照顾到。 前几日买了一个猪心,先给加了淡淡的调味料给卤好了,然后切片加了青椒爆炒,出锅时撒……

荤素搭配进行爆炒,是我家饭桌上最常见的美食菜谱。做起来快,味道也不赖,营养还均衡,喜欢吃素的和喜欢吃肉的都能照顾到。

前几日买了一个猪心,先给加了淡淡的调味料给卤好了,然后切片加了青椒爆炒,出锅时撒了点韭菜,香气扑鼻。

特别喜欢猪心的口感,比猪肉多了几分紧实,吃起来有嚼劲,有滋有味。自古即有”以脏补脏””以心补心”的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。

青椒爆炒猪心的做法

青椒爆炒猪心

主料:煮好的猪心1个,青椒1个

辅料:韭菜一小把,葱蒜适量

调料:盐1小勺,鸡精半小勺,生抽2汤匙

青椒爆炒猪心的做法

1.煮好的猪心切成片

2.青椒洗净切块,韭菜洗净切段,葱蒜切片

青椒爆炒猪心的做法

3.锅内放油,放入葱蒜炒香

4.放入青椒爆炒至断生

青椒爆炒猪心的做法

5.加入猪心翻炒,调入调味料翻炒均匀

6.撒入韭菜略微翻炒即可出锅

青椒爆炒猪心的做法

做法小贴士

1.煮猪心很简单,先用开水烫一下至猪心变得紧实,然后加入一点八角桂皮等香料,加入葱姜蒜去腥,加两勺盐调味,煮就是了。煮到自己觉得合适的软硬程度即可。我煮了大约40分钟,觉得口感很不错。

2.韭菜最后下,随便翻两下就关火出锅,起到提香增鲜的作用,没有可以不加。

青椒爆炒猪心的做法

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