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如何做榨菜炒猪肝 怎么炒猪肝不会炒老

2017-03-15 家常菜
炒猪肝是一道很常见家常菜菜谱。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,贫血患者经常食用,不但可开胃口,而且可直接补充各种营养素,尤其是铁和蛋白质。 榨菜炒猪肝 原料:培陵榨菜适量、泡小红椒适量、猪……

炒猪肝是一道很常见家常菜菜谱。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,贫血患者经常食用,不但可开胃口,而且可直接补充各种营养素,尤其是铁和蛋白质。

如何做榨菜炒猪肝 怎么炒猪肝不会炒老

榨菜炒猪肝

原料:培陵榨菜适量、泡小红椒适量、猪肝适量、适量的盐、老抽、蚝油、胡椒粉。

榨菜炒猪肝的做法

1、培陵榨菜适量,撕去根部老皮后将榨菜一分为二,先切成厚片后切成条,再切成丁。将榨菜丁装入碗中,倒入适量的水泡10分钟泡出多余盐分,10分钟后捞出备用。

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2、泡小红椒适量,切成辣椒圈备用。大蒜苗两根,切成蒜丁备用。猪肝适量,切片、切条、再切成丁后装入碗中。碗中下入适量的盐、老抽、蚝油、胡椒粉和生粉并用手抓均。倒入适量的油抓均,避免下锅时粘连。

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3、锅烧热,倒入适量的油,光锅。下入辣椒圈、蒜末和榨菜丁,将辣椒和榨菜爆香。爆香后,下入适量的老干妈辣椒酱,炒出酱料的香气。再下入猪肝大火爆炒,加入适量的鸡精炒均,最后下入蒜苗翻炒均匀,关火即成。

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健康饮食网小提示

榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症