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干锅香菇豆腐煲的做法

2017-09-24 家常菜
今天做的我们大重庆农家菜馆都有的一道干锅家常豆腐食谱,忙着开吃就没用酒精炉的小锅仔,就用铸铁锅了,好吃就行,有时间就放在酒精炉上咕嘟咕嘟的烧着更入味哟~ 干锅香菇豆腐煲 材料:干香菇,豆腐,蒜苗,大葱……

今天做的我们大重庆农家菜馆都有的一道干锅家常豆腐食谱,忙着开吃就没用酒精炉的小锅仔,就用铸铁锅了,好吃就行,有时间就放在酒精炉上咕嘟咕嘟的烧着更入味哟~

干锅香菇豆腐煲

材料:干香菇,豆腐,蒜苗,大葱,姜,蒜、尖椒

调料:私房豆瓣酱,酱油,料酒,,黄豆酱,蚝油,白糖,香油

干锅香菇豆腐煲的做法

干锅香菇豆腐煲的做法

1.准备材料:青蒜切段,干香菇切片,大葱切断,豆腐切片,五花肉切薄片

2.锅里倒入少许油烧热,将豆腐片两面焦黄。倒入滤锅控油。

3.锅中留底油烧热,放入小云私房豆瓣酱炒出红油和香味,再接着放入肉片,煸炒至肉片变色。

干锅香菇豆腐煲的做法

4.肉片慢煎至微变金黄色,放入姜蒜尖椒段继续煸炒

5.放入煎炸好的豆腐片和干香菇片,调入酱油和蚝油炒匀,

6.在调入少许黄豆酱,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味,添入少许高汤或清水。

干锅香菇豆腐煲的做法

7.以小火炒至汤汁略收干,炸过的豆腐也入味了,

8.最后倒入青蒜段和葱段,继续煸炒入味,淋入少许香油,最后起锅装盘,也可以放在火上烧热着吃,

干锅香菇豆腐煲的做法

干锅香菇豆腐煲的做法小贴士:

1.豆瓣酱本身已经有咸味了,这道菜里可以不放盐~口味重,也可以适量放一点,但是要边尝边放哦。不然会咸了。

2.青蒜为保持清脆,可在出锅时加入拌匀;

3.煎豆腐一定要小火,大火易糊锅。如果没有不粘锅的话,油的用量就大一些。

干锅香菇豆腐煲的做法

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会