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川菜菜谱

川椒大蒜肚条的做法

2014-12-05 川菜菜谱
川椒大蒜肚条—老成都滋味 这道菜火哥很爱吃,每次进川菜馆都爱点这道菜。但爱吃并不是每次都吃,为啥?因为吃之前我都会看看这个猪肚是否新鲜,只要是厨师从冰箱中取出的冻货我都不吃。煮熟后进过冰箱的猪……

川椒大蒜肚条—老成都滋味

这道菜火哥很爱吃,每次进川菜馆都爱点这道菜。但爱吃并不是每次都吃,为啥?因为吃之前我都会看看这个猪肚是否新鲜,只要是厨师从冰箱中取出的冻货我都不吃。煮熟后进过冰箱的猪肚和当日新鲜煮熟的猪肚那口味相差可不是一点点,建议大家以后借鉴火哥这个经验。

川椒大蒜肚条的做法

川椒大蒜肚条的做法

1.熟猪肚半个、红萝卜和青笋条、大蒜、老姜、四川汉源花椒、小葱

川椒大蒜肚条的做法

2.熟猪肚切筷子条

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3.锅内下少许猪油五成油温下花椒、老姜、大蒜爆香后加汤或清水

川椒大蒜肚条的做法

没有猪油可用色拉油代替

4.下入切好的肚条后开大火烧10分钟左右至汤色牙白其间适当加盐调味

川椒大蒜肚条的做法

5.此时下入红萝卜烧五分钟后加入青笋再烧五分钟左右

喜欢熟软口味素菜的朋友可以适当增加烧制时间

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6.加入葱节

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7.勾芡起锅装盘(二流芡)

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川椒大蒜肚条的做法

健康饮食网小提示

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可