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藜蒿炒腊肉的做法

2017-04-05 家常菜
腊肉从鲜肉的制作到存放,肉质不变,长期保持香味,具有久放不坏的特点,所有跟鲜肉相比有着特有的味道,具有地方风味的美食,让我们来看看怎么做起来好吃把! 藜蒿炒腊肉 原料:藜蒿适量,腊肉适量,油,辣椒、……

腊肉从鲜肉的制作到存放,肉质不变,长期保持香味,具有久放不坏的特点,所有跟鲜肉相比有着特有的味道,具有地方风味的美食,让我们来看看怎么做起来好吃把!

藜蒿炒腊肉

原料:藜蒿适量,腊肉适量,油,辣椒、花椒,盐,鸡精,老抽

藜蒿炒腊肉的做法

藜蒿炒腊肉的做法

1、藜蒿适量,摘去叶子,再掐成合适长短,掐不动的部分较老不要,全部摘好后,盘装备用。

藜蒿炒腊肉的做法

2、腊肉适量,切成薄片,盘装备用。韭菜适量,切成合适长短,盘装备用。

藜蒿炒腊肉的做法

3、锅烧热去油,下入腊肉、干辣椒节和花椒,并加入一勺水,煮出腊肉的盐分,辣椒的辣味和花椒的麻味,煮过的腊肉皮不会硬。水干后,爆出腊肉、辣椒、花椒的香气。炒香后下入藜蒿,旺火爆炒至藜蒿开始变软,加入适量的盐、鸡精和老抽,爆炒至藜蒿变软。再下入韭菜一起翻炒至藜蒿变软,即可起锅。藜蒿不宜久炒,久炒则不脆。

藜蒿炒腊肉的做法

藜蒿炒腊肉的做法

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