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红焖黄瓜鱼的做法

2017-10-07 家常菜
黄瓜鱼又名黄花鱼,大黄鱼。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。 红焖黄瓜鱼 主料:鲜黄瓜鱼500克。 配料:猪肥瘦肉丁50克……

黄瓜鱼又名黄花鱼,大黄鱼。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

红焖黄瓜鱼

主料:鲜黄瓜鱼500克。

配料:猪肥瘦肉丁50克,洋葱丁30克。

调料:葱片、姜片各10克,八角、豆瓣酱、南酒、老抽、精盐、味精、花生油各适量。

红焖黄瓜鱼的做法

红焖黄瓜鱼的做法

1、将黄瓜鱼去鳞、鳃及肠脏,洗净。

2、锅内放花生油烧热,投葱片、姜片、拍碎的八角、猪肥瘦肉丁稍煸,放入黄瓜鱼晃匀,颠翻几次,依次放入八角、豆瓣酱、南酒、老抽、精盐、味精、清汤和洋葱丁,以中火加盖焖烧,待汤汁余1/3时.

3、淋明油翻锅即成。

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口味要浓,力求鲜嫩。